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“舌尖嘗甜，舌根嘗苦”？你以為的舌頭“味覺地圖”，其實是假的
有人描繪了一幅“味覺”地圖，說舌尖對甜味最敏感，舌根更能感受到苦味，舌頭兩側(cè)負責品嘗酸咸……
科學(xué)辟謠
2024-08-07
科技與狠活？火鍋丸子，能放心吃嗎……
網(wǎng)上對火鍋丸子的評價褒貶不一：“都是科技與狠活，不能吃”、“沒有肉，都是淀粉和添加劑”......火鍋丸子到底能不能放心吃？如何更好地選擇呢？
科普海南
2024-11-30
當你剛剛在一家餐館吃完一頓豐盛的飯菜，撐得都有點不舒服了，連褲子好像都變得更緊了，簡直沒法再多吃一口。這時候，放著甜點的托盤從你身邊經(jīng)過，你的饑餓感又神奇地回來了。
上海科技報
2023-09-15
看《繁花》了沒？看了！看餓了！| 微食療
《繁花》中的“霸王別姬”“仙鶴神針”“火焰大王蛇”，都是請客“談生意”的高檔菜，但最受大家關(guān)注的卻是每個“上海小囡”都吃過的泡飯。寶總泡飯引起大家討論的，不只是那一碗“清湯光水”的泡飯……
上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會
2024-01-09
“舌尖4”大起底：當美食遇上物理，簡直太哇塞了！
《舌尖上的中國》從不同角度表現(xiàn)中華飲食文化，為觀眾奉上了一場同時刺激視覺與味蕾的文化盛宴，是近年來眾人矚目的文化現(xiàn)象。
科普時報
2025-03-05
風靡“水果圈”的糖酸比到底是啥？好吃也要適“口”而止
最近，有個朋友發(fā)我一張耙耙柑的紙包裝，上面寫著“黃金糖酸比——17.5°”。其實，我們?nèi)ニ曩I橙子，也能看到包裝上有這種讓人眼前一亮的字眼，甚至有些品牌的果汁也會打出糖酸比的概念。
科普中國
2024-07-03
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