冷凍室是每個廚房必不可少的部分。無論是為了讓剩菜保存更久，還是為了囤積那些懶得做飯的夜晚所需的快捷簡便餐食，我們大多數人都離不開它。然而盡管它很有用，有些東西你絕對不該冷凍！

生土豆

煮熟了的土豆凍起來沒問題，但生土豆可千萬別凍！生土豆水分太足，一凍再一化，口感全毀了，會變得軟塌塌。

生菜

生菜就講究個新鮮脆嫩，你一凍它，好家伙，直接跟你對著干：凍完化開就是一團濕噠噠、蔫了吧唧的爛菜葉，什么味兒都沒了哦。其他綠葉菜也一樣，一凍準完蛋！

雞蛋

雖說有些現成的冷凍蛋制品（像冷凍蛋餅、早餐卷）能凍，但新鮮帶殼的生雞蛋真不建議放冷凍室！凍起來里頭一膨脹，蛋殼多半得裂，搞不好還會在冰箱里“炸開花”。

罐裝飲料

正值盛夏，外面天氣酷熱，是不是特別想灌下一罐冰鎮飲料？但千萬不要把你的可口可樂或芬達塞進冷凍室讓它涼得更快。低溫會導致罐內液體膨脹，很可能會爆炸！著急喝冰飲，用打濕的餐巾紙裹住瓶身放冷藏最有效！

蛋黃醬

冷凍蛋黃醬本身并沒有什么特別的問題，但不建議這么做，因為低溫會導致蛋黃醬中的油和蛋黃分離。在解凍后會留下一團疙疙瘩瘩的物質，不太適合食用了。

咖啡豆

有人認為冷凍咖啡豆有助于延長保存時間，這招其實會損壞咖啡的香氣和風味，讓你早上的那杯“續命水”變得索然無味。咖啡豆真不用那么麻煩，放陰涼干燥地方就行。

香料

香料凍過之后味兒很容易跑偏，有的還會變苦（比如大蒜、丁香、青椒、香草），咖喱粉可能發霉味兒，像芹菜籽這類香料也容易變苦。聽勸，放櫥柜里最靠譜！

審核專家：李傳福，中國科普作家協會會員

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原文來源：MSN新聞網

來源: 科小二