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空腹吃柿子會得結石？
空腹吃柿子會得結石？未成熟的澀型柿子里面含有較多酸，一方面辣酸會和唾液蛋白結合，造成嘴巴里澀澀的感覺。另一方面揉酸進入胃中，會使胃蛋白酶失活還會和胃中滯留的蛋白質形成不溶性復合物，造成胃里的結石……
科學辟謠
2023-10-13
吃對柿子，“柿事”如意
“沙鷗徑去魚兒飽，野鳥相呼柿子紅?！彪S著深秋的腳步悄然而至，我們迎來了品嘗柿子的最佳時節。那一抹紅彤彤的柿子，不僅以其甜美的滋味俘獲了人們的味蕾，更以其“事事如意”的美好寓意深受人們喜愛。
中華醫學會
2024-10-31
秋冬季是山楂、柿子、黑棗等成熟上市的季節，這些果實中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維。鞣酸可以與蛋白質結合形成鞣酸蛋白，當胃酸較多時，鞣酸蛋白會和食物中的果膠、纖維素等成分聚合成團，形成胃石。
福建省科學技術協會
2024-11-04
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