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日常飲食中，吃多少營養素能夠預防營養素缺乏病？有哪些營養素容易超過人體需要？全民營養飲食風向標——DRIs，將為你的膳食營養攝入提供依據。
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來源：科普信息化建設 2015-11-06 10:16:56
膳食營養和提高運動能力有什么關系？在營養上人們存在的誤區？
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來源：科普信息化建設 2016-07-10 16:18:53
我們購物時，常會選擇有機蔬菜，選擇脂肪含量低的食物，遵守食物相克定律，那么這樣做究竟科學嗎？
膳食 營養 食物相克
來源：科普信息化建設 2016-09-01 16:48:45
看看中國糧油學會糧油營養分會秘書長賈健斌怎么說。保持規律的用餐時間據賈健斌介紹，正常情況下，經過一夜的胃部消化，人胃部的食物通常會在早上消化完畢，因此建議在八點前用早餐。而晚餐最好在六點半到七點半左右，如果用餐時間太晚，食物尚未消化就要洗漱、睡覺，這是不利于健康的。保持規律的進食分量除了用餐時間，進食分量也需要規律起來。賈健斌指出，中國自古以來就有“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”的說法，現在看來，這種說法仍有可取之處。此外，賈健斌提醒，處于生長發育期的孩子可以適當多吃一些，但要注意不應暴飲暴食。本文由中國糧油學會糧油分會秘書長賈健斌進行科學性把關。
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來源：科普中國 2017-12-27 16:40:00
傳言6：吃雞蛋會升高血液膽固醇美國膳食指南咨詢委員會發布了一份科學報告，這份報告對美國將出臺的新版《美國居民膳食指南》給出了一些建議，其中一條是為“罪大惡極”的膽固醇“洗罪”——每日膽固醇攝入量少于300mg的限制將被撤銷。其實膳食里的膽固醇，對血液膽固醇形成影響很小，其實膽固醇是膽酸、7-脫氫膽固醇、維生素D3、性激素、黃體酮、前列腺素、腎上腺皮質激素等生理活性物質和激素前體物，是機體不可缺少的營養物質。對膽固醇敏感者需要注意，已有研究發現，大約有15%~25%的人攜帶特殊基因(目前可以做基因檢測)，對膳食攝入膽固醇比較“敏感”，攝入較多膽固醇會患高血脂。傳言7：綠豆解藥，用藥期間不能吃綠豆，喝綠豆湯綠豆的確是一種很好豆類，其主要成分是淀粉、蛋白質和膳食纖維。
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來源：科普中國 2018-04-10 05:03:00
脂肪，蛋白質，維生素，礦物質。對于發育中的青少年來說，本文提到的營養素的攝入在一日三餐中更為重要。碳水化合物是人體能量的主要來源，也是蛋白質及B族維生素的重要來源。2、蛋白質的供給。青少年處于生長發育的黃金階段，對于蛋白質的攝入就尤為重要，來滿足迅速生長發育。蛋白質供能占總能量的13%~15%，在青少年生長發育時期對必需氨基酸的要求較高，故供給蛋白質的來源以動物蛋白大豆蛋白為主，要占到50%，以此來提供豐富的必需氨基酸，提高蛋白質的利用率。青少年每日攝入的蛋白質應有一半為優質蛋白，即蛋白質氨基酸模式更接近人體蛋白模式。4、維生素的攝入夏季隨著汗液大量的排出，維生素C在體內停留時間更是大大縮短，因此從食物中獲取維生素C是補充VC的最好途徑。
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近日，中國疾病預防控制中心發布了《慢性病及其危險因素監測數據》報告，數據顯示：全國肥胖率為11.9%，超重率為30.1%。那么，肥胖都有哪些危害呢?又該如何健康的控制體重呢?山西省人民醫院營養科主任鄭文霞為大家一一解答。超重和肥胖如何界定?鄭文霞主任表示，主要是看體質指數：體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方，指數小于18.5為偏瘦， 18.5-23.9為正常體型， 24-27.9為超重，大于28為肥胖。人類膳食中的營養素主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水和纖維素七大類。
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民以食為天，主食更是人們餐桌上不可缺少的一環。不過，你吃對主食了嗎？主食，顧名思義是我們日常生活中的主要食物，它所提供的碳水化合物是能量的主要來源。
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來源：科學原理一點通 2019-09-03 09:28:44
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