近日，中國疾病預防控制中心發布了《慢性病及其危險因素監測數據》報告，數據顯示：全國肥胖率為11.9%，超重率為30.1%。北方地區肥胖率明顯高于南方。其中山西人群的超重率為37.6%，在全國位列第三;肥胖率為18.6%，在在全國位列第八。那么，肥胖都有哪些危害呢?又該如何健康的控制體重呢?山西省人民醫院營養科主任鄭文霞為大家一一解答。

　　■肥胖帶來的危害不容小覷

　　超重和肥胖如何界定?鄭文霞主任表示，主要是看體質指數：體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方，指數小于18.5為偏瘦，18.5-23.9為正常體型，24-27.9為超重，大于28為肥胖。

　　肥胖雖然不致命，它帶來的危害卻不容小覷，不僅影響形體美，而且給生活帶來不便，更重要是容易引起多種并發癥，比如高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等，這些疾病都是人類健康的主要殺手。因此，我們既反對盲目減肥，也不提倡“養膘蓄脂”，而應當盡力使肥瘦適中。也就是說，要根據自己的具體情況推算出自己的理想體重，然后通過飲食、運動等措施，將自己的體重控制在理想范圍，才能保證有一個健康的體魄，也才能真正地健康長壽。

　　肥胖是一種病，減肥不僅是為了美觀，更是為了預防各種慢性疾病的發生。

　　■山西人膳食結構相對單一

　　肥胖和飲食習慣有著密切的關系，而山西人超重率和肥胖率高則更多的是因為膳食結構單一造成的。

　　人類膳食中的營養素主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水和纖維素七大類。任何一種單一食物都不能提供人體所需的全部營養素。因此，人類的膳食必須由多種食物組成，且各種食物組成比例合適，才能達到膳食平衡和促進健康的目的。山西美食以面食聞名全國，很多人家中都以面食為主要食物，膳食結構相對單一。“山西人喜歡吃面，而吃面的時候為了省事，經常是弄點鹵就可以了，連菜都省了。而吃米的話一般都會準備比較多的菜。”吃菜少，蛋白質攝入不足，主食比例過高，就增加了肥胖的幾率。所以鄭文霞主任建議大家吃面時不要圖省事，炒點菜，適當減少面的比例。

　　鄭主任曾經接待過一個病人，特別胖，當問到他平時吃什么時，他說自己從來不吃肉，只吃面和菜，“他的肥胖恰恰就是因為完全不吃肉，主食比例過高，飲食搭配不合理造成的。”鄭主任說，“飲食搭配一定要合理，主食占50%-60%，蛋白質占12%-15%，脂肪含量則要控制在30%以下。”

　　■均衡飲食才能健康減肥

　　減肥，合理的飲食保證身體營養均衡很重要。做到了，就能起到事半功倍的效果，反之，則會事倍功半。

　　推薦一低能量

　　鄭文霞主任表示，一個健康成年女性每天需要攝取1800千卡熱量，對于肥胖人群，每天可以適當減少300千卡-500千卡熱量。人體每天攝入熱量受年齡、體重、性別、體質等等因素影響，但每天攝取的熱量不能低于1000千卡。低能量減肥并不是挨餓，而是適當降低攝取的熱量，均衡飲食，每頓飯吃七八成飽，達到不餓的程度即可。

　　推薦二輕斷食

　　就是一周7天，5天都是正常飲食，只需 2天稍加控制，只吃菜和水果，每天攝取熱量達到500千卡-800千卡即可。

　　鄭文霞主任提醒，這種減肥方法不建議小孩和老人進行。

　　推薦三適當運動

　　抗阻運動與有氧運動相結合，抗阻運動是指肌肉、力量的運動訓練，有氧運動指慢跑、快走、游泳以及球類運動，中等強度的運動一天至少在半個小時以上。

　　鄭主任表示，這只是大眾化的減肥方法，并非適合所有人。有的人雖然體重正常，但體脂肪高，除了和飲食有關外，跟自身的代謝也有關。她建議，需要減肥的人群可以選擇到營養門診，讓專業大夫針對個人情況制定詳細的飲食處方、運動處方。

　　來源：山西科技報社

　　作者：鄭文霞 太原市營養師協會 

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圖文簡介

近日，中國疾病預防控制中心發布了《慢性病及其危險因素監測數據》報告，數據顯示：全國肥胖率為11.9%，超重率為30.1%。那么，肥胖都有哪些危害呢?又該如何健康的控制體重呢?山西省人民醫院營養科主任鄭文霞為大家一一解答。超重和肥胖如何界定?鄭文霞主任表示，主要是看體質指數：體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方，指數小于18.5為偏瘦， 18.5-23.9為正常體型， 24-27.9為超重，大于28為肥胖。人類膳食中的營養素主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水和纖維素七大類。