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咖啡致癌？別慌！一文帶你捋清咖啡的“愛恨情仇”
咖啡最早起源于非洲埃塞俄比亞的咖法地區，傳說公元6世紀被一位當地土著發現羊吃了咖啡的果實就會興奮異常，嘗試后感覺爽翻，后從直接食用逐步改進成烘焙后制成飲料......
重慶市科學技術協會
2025-02-13
研究揭示丙烯酰胺在增加腸炎風險中的作用
丙烯酰胺是一種食品熱加工過程中形成的危害物，廣泛存在于薯片、面包、咖啡等多種富含碳水化合物的烹飪和油炸食品中，近期研究揭示了丙烯酰胺在破壞腸道穩態方面的新機制。
《中國科學》雜志社
2024-09-12
“非油炸”食品健康嗎？看看你不知道的誤區
油炸食品攝入過量，容易導致肥胖、高血脂、冠心病等疾病，所以一度被很多健康專家稱為“垃圾食品”，人們對“油炸零食“已經有了一定的警惕性。
重慶市科學技術協會
2024-08-30
瘤言蜚語｜59款咖啡被檢出丙烯酰胺，喝咖啡致癌？
59款咖啡被檢出丙烯酰胺，喝咖啡致癌？咖啡里雖然含有丙烯酷胺,但以正常人喝咖啡的量，還達不到明顯致癌的程度，只要不長期過量飲用,不需要過分擔憂其對健康的危害……
科學辟謠
2023-12-29
“59 款咖啡被檢出致癌物”，咖啡沒法放心喝了？真相是→
事實的真相真有那么可怕嗎？這篇文章我們就來說說“咖啡致癌”的事，并告訴大家哪種咖啡丙烯酰胺最少。讓大家選對咖啡，放心喝咖啡。
科普中國創作培育計劃
2023-12-11
假日里，走進鬧市區的甜品店，看到一個個金黃酥脆且散發誘人香氣的甜點時，總讓人欲罷不能，恨不能盡快品嘗。這些食品為什么對我們有如此吸引力，其實油炸和高溫烘焙食物在制作過程中發生了美拉德反應。
寧夏廣電新媒體有限公司
2023-10-17
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