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研究稱辛辣食品或有助減肥

研究成果顯示，辣椒素類物質(zhì)會增強人體新陳代謝，因此辛辣食品可能有助減肥。

食品 減肥。 辛辣

來源：科普信息化建設(shè)  2017-09-25 14:07:51

遠離高血壓“折磨”要這樣吃

高血壓是現(xiàn)代社會中一種常見疾病，相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國現(xiàn)在至少有一億多人正在遭受高血壓的“折磨”。

食品 飲食 高血壓

來源：科普信息化建設(shè)1  2016-05-12 15:15:38

聚焦飲食健康，為“吃貨”把關(guān)——第十期“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍在京舉行

由中國科普研究所科學(xué)媒介中心主辦，北京科學(xué)技術(shù)期刊學(xué)會承辦的第十期“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍之“聚焦飲食健康為‘吃貨’把關(guān)”專場在京舉行。本次活動邀請了4位食品科技領(lǐng)域的科研工作者，分享了科技論文中的前沿理論與發(fā)現(xiàn)成果，希望通過科學(xué)解讀帶動公眾理性認知和行動。

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來源：科普信息化建設(shè)1  2017-06-25 13:12:59

地鐵安檢后的食品不能吃？錯！

食品 之內(nèi) 劑量

來源：科學(xué)為你解疑釋惑  2016-09-02 16:47:12

黑木耳系列食品加工方法

黑木耳是人們所喜愛的食用菌。其質(zhì)地細嫩、清脆爽滑，同時黑木耳具有益氣、活血、止血、強身、抗癌和預(yù)防治療高血壓等功效。因此利用黑木耳加工成的食品不僅口味好，而且有較好的醫(yī)療保健作用，是保健食品和黑色食品的一顆明珠，越來越受到人們的歡迎。

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來源：科普中國智慧女性  2017-03-14 15:05:00

[原創(chuàng)]危害食品衛(wèi)生的主要物質(zhì)

食品中造成衛(wèi)生危害的主要物質(zhì)有以下三大類：生物危害的物質(zhì)、化學(xué)危害的物質(zhì)及物理危害的物質(zhì)。

食品 主要物質(zhì) 其他產(chǎn)品

來源：科普中國智慧女性  2017-08-15 16:45:00

[原創(chuàng)]超高壓作用于食品的技術(shù)原理

食品超高壓技術(shù)的原理是帕斯卡定律，將100MPa～1000MPa的壓力通過液體傳壓介質(zhì)施加于食品物料。

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來源：科普中國智慧女性  2017-08-15 16:40:00

[原創(chuàng)]淺析豆油酸值

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平也得到了普遍的提高。人們在生活中對于各種物質(zhì)質(zhì)量要求也不斷提升，尤其是食品質(zhì)量，更是得到了前所未有的重視。

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來源：科普中國智慧女性  2017-08-09 15:25:00