豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣,蔥中有大量草酸,當鈣遇到草酸就會產生反應,結合生成草酸鈣,這種白色沉淀物人體是難以吸收的,如此一來會造成人體鈣質缺乏,進而出現抽筋、軟骨癥等問題。
來源:科普信息化建設1 2015-11-10 16:03:00
加工夾心豆腐,其方法是把即將成型的豆腐倒入模具內,將餡心放入模具內的豆腐中央重壓成型,然后進行發泡。餡心一般為肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明膠等,這種豆腐營養豐富,風味獨特,而且不易破碎。
來源:科普中國智慧女性 2017-02-08 16:38:00