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由于天然可可脂的熔點較低，而代可可脂的熔點較高，所以測試巧克力中是否含有代可可脂最簡單的方法就是：把巧克力捂在手里。要是巧克力很快變軟，就是含有較高天然可可脂的優(yōu)質(zhì)巧克力，否則就可能含有較多代可可脂。
代可可脂 反式脂肪... 巧克力
來源：科普信息化建設1 2017-09-01 10:45:08
巧克力的代可可脂是什么東西?黑巧克力和白巧克力的區(qū)別是什么？
代可可脂 巧克力 白巧克力
來源：植物人史軍 2019-10-16 09:59:57
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