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      河豚“禁食令”雖然有條件放開，誤食中毒可不是鬧著玩兒

      據(jù)《大連日報》報道，具有資質的權威檢測機構出具的河豚毒素檢測結果顯示，目前各地養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的產(chǎn)品，幾乎全部未檢出毒素或檢出毒素小于0.05mg/kg，至今最高檢測結果為0.21mg/kg，遠小于限量值的1/10。河豚毒素危害性強，食用養(yǎng)殖河豚需經(jīng)專業(yè)處理據(jù)人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道報道，河豚毒素能夠阻斷鈉離子通道，封閉神經(jīng)軸突傳導能力，導致神經(jīng)麻痹引起死亡。另外，河豚毒素的潛伏期較短，《廣州日報》介紹，如果有人因誤食未經(jīng)處理的野生河豚而中毒，在搶救不及時的情況下，最短10分鐘之內(nèi)就會導致死亡。誤食中毒應辨別癥狀盡早就醫(yī)那么因食用河豚魚毒素中毒的表現(xiàn)癥狀有哪些呢？綜上所述，若要防止食用河豚導致中毒，需在食用河豚前，確保河豚已進行過專業(yè)處理。

      食用 中毒 養(yǎng)殖

      來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

      烹飪四季豆，主婦要懂4招“減毒”方法

      像生菜、黃瓜之類大家知道可以生吃，下鍋稍微翻炒一下也即可食用，但是愛吃四季豆的市民就要注意了，專家提醒， 1月份四季豆中毒很常見，而油炸、干煸的烹飪方式時間短，不容易徹底熟透，易引起食物中毒。但是，需要注意的是，四季豆含皂甙和凝集素，皂甙是導致四季豆食物中毒的主要致病因子，對人體消化道具有強烈刺激性。1、食用四季豆要注意把四季豆兩頭摘掉，因為這些部位含毒素較多。2、烹調(diào)減少采用涼拌、油炸等方式，尤其干煸四季豆，不少人為了節(jié)省時間，采用高溫短時油炸來烹煮，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。3、一般烹飪四季豆時，應先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉深色或微發(fā)黃為宜。

      食用 凝集 南沙醫(yī)院...

      來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

      美研究稱吃大量紅肉的男性更容易出現(xiàn)腸道問題

      據(jù)英國路透社1月 11日報道，一項新的研究表明，吃大量紅肉的男性會比那些食用雞肉或魚類為主的男性更易出現(xiàn)腸道問題，更易感到疼痛和惡心。相關研究歷時二十多年，研究人員研究了超過4.6萬人的數(shù)據(jù)。哈佛大學和位于波士頓的馬薩諸塞州總醫(yī)院的研究人員，高級研究作者安德魯·陳表示：“以前的研究已表明，高纖維的飲食與降低憩室炎的風險有關。研究人員指出，盡管這些食物增加風險的確切原因還不清楚，但有可能是因為制備未加工的肉類時所用的較高的烹調(diào)溫度，影響了腸道內(nèi)細菌的組成或炎癥的活動。他在電子郵件說，多吃紅肉和加工肉類與炎性腸道疾病的風險增加有關,所以在本研究中發(fā)現(xiàn)的關聯(lián)性“并不奇怪”。

      食用 加工 吸煙

      來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

      吃了香椿會致癌？建議每餐食用30至50克

      民間有句諺語， “春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。現(xiàn)在正值吃香椿的季節(jié)，用香椿炒個雞蛋，拌個豆腐，既美味又去火。但是網(wǎng)上有不少文章稱香椿致癌，為什么會出現(xiàn)這一說法呢？

      食用 亞硝酸鹽 硝酸鹽

      來源：科普中國  2018-04-24 14:56:47

      生姜祛寒止痛可緩解身體不適 但也要注意食用禁忌

      生姜是日常生活當中被廣泛應用的食材，但除了作為一種烹飪食材，生姜還可入藥，用來緩解身體不適。那么，生姜有哪些藥用價值？食用生姜又有什么講究呢？

      食用 生姜 禁忌

      來源：科普中國  2018-04-23 14:34:12

      食鹽添加劑含劇毒？“背鍋俠”亞鐵氰化鉀很無辜

      眾所周知，在食品生產(chǎn)中只要按國家標準添加食品添加劑，消費者就大可放心食用。

      食用 氰化鉀 添加劑

      來源：科普中國  2018-04-20 13:57:48

      脾虛、失眠、健忘 桂圓或是你的“滋補良藥”

      脾虛、失眠、健忘......桂圓或是你的“滋補良藥”。本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。

      食用 健忘 失眠

      來源：科普中國  2018-04-18 13:55:05

      降血脂、降血壓、增強免疫力……亞麻籽油值得一試

      中國人的飲食離不開食用油，油是做飯必備之物，從豆油到橄欖油，再到亞麻籽油，每一種油都有其特點。今天就為大家介紹一下亞麻籽油以及它的營養(yǎng)價值和食用時的注意事項。

      食用 亞麻 亞麻籽油

      來源：科普中國  2018-04-12 09:05:00

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