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網傳毒蘑菇鑒別法不靠譜 切勿憑經驗采蘑菇

食用 毒蘑菇中... 民間傳說

來源：科普信息化建設  2016-07-08 16:51:50

你了解果實的結構

你了解果實的結構嗎？我來給你講一講果實的秘密吧，以桃為例，桃花凋落后雌蕊的子房會發育成果實。而桃的果實肉質肥厚，是我們喜歡吃的水果之一，你知道桃的果實是由哪幾部分結構組成的？我們食用的又是果實的哪部分嗎？

食用 發育 子房

來源：科普信息化建設1  2016-11-17 17:31:34

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來源：科普信息化建設1  2016-11-17 17:31:34

吃橄欖油很好？根本不適合中餐烹飪！更不要給寶寶吃！

今天來跟大家說一說很多人會吃到的——橄欖油。在我們的日常印象中，橄欖油似乎是一種挺高端的油，但實際上卻......

食用 健康 橄欖油

來源：老爸評測  2019-09-02 10:52:09

非洲豬瘟讓你不敢吃豬肉了？選對豬肉可放心食用

點擊下載本組圖片7月25日，大學生豐紅倩在杭州一家超市里碼放土豬肉的豬腳。（龍巍/人民圖片）（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65

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來源：科學為你解疑釋惑  2018-09-21 07:55:05

科學合理攝入營養素 遠離肥胖煩惱

為此，記者采訪了中國糧油學會糧油分會秘書長賈健斌。營養過剩多是宏量營養素攝入過多賈健斌介紹說，人們常說的營養過剩是指人體從食物中攝取的營養素超過身體所需。營養素又分為宏量和微量兩種：宏量營養素包括蛋白質、碳水化合物及脂肪，主要來源于肉類、谷類等食物。一般情況下的營養過剩多是因為攝入宏量營養素過多，即食用肉類、谷類等食物過多，而微量營養素攝入不足，加之部分人群的運動量少，營養素長時間積聚在體內，產生過多難以消耗的能量，這些能量儲存在身體里并逐漸轉化成脂肪，最后造成像過度肥胖這樣不健康的后果。本文由中國糧油學會糧油分會秘書長賈健斌進行科學性把關。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

營養醫師詳談廚房新寵 冷凍蔬果竟更具營養價值

隨著生活方式的轉變，冷凍蔬果逐漸被大多數人接受，其口感與新鮮蔬菜相比也并無二致。人們普遍認為，低溫保存會破壞蔬菜水果中的營養成分，如維生素和礦物質等，因此他們反對食用冷凍蔬果。而有些人則認為冷凍蔬果保存時間較長，可以有效減少外出采購的頻率，十分方便。法國《費加羅報》特邀兩位權威營養醫師就此問題作出解答。營養醫師們意見一致，他們認為能最大程度攝取果蔬中所包含的營養成分的唯一方法、就是在采摘后直接食用，避免之后因儲存和運輸而造成的營養流失。原因很簡單，速凍可以降低蔬果中礦物質和維生素的流失速度，加工過的食物甚至可以在冷凍柜中存放一年之久。因此，營養醫師經常建議咨詢者們常備冷凍蔬果。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

冬令進補選花膠 養血補腎最當造

鐘鑒芬：花膠又名魚肚、魚膠、魚膘，廣州人叫它為“魚卜”，它是在魚腹中控制魚的浮沉的器官。鐘鑒芬：花膠作為海味的珍品，平心而論，它并不是味道鮮美的食材，不過它的食療和美容價值遠遠超過其美食價值。中醫認為，花膠有養血、補腎和固精的功效，適合體質虛弱、貧血、四肢冰冷的人士食用。食譜：鮮人參花膠炆雞材料：花膠60克、母雞（去毛和內臟）半只斬成小塊，鮮人參約30克切成薄片，姜片、蔥段、花生油、鹽、白糖、味精、生粉和黃酒各少許（三人量）。烹調方法：取花膠放入微波爐內，另用一碗清水放在花膠旁邊加熱約一分鐘使花膠膨脹，取出用熱水清洗后加適量熱水浸軟切成小塊，加人參片用水適量燉半小時，至花膠充分膨脹備用。

食用 中醫 人參

來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00