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深色蔬菜更健康？不同顏色的蔬菜好處大不同！

花青素 2016... 健康時報

來源：健康中國科技讓生活更美好2  2017-03-30 08:16:06

花青素有抗氧化的功效？結果居然是……

花青素 三言良語... 中國中醫...

來源：健康中國科技讓生活更美好2  2017-06-15 10:41:50

火龍果全身上下全都是寶！果皮內亦含豐富的花青素

花青素 植物性白... 火龍果

來源：樂享健康  2018-05-11 15:05:19

蔬菜顏色各異 吃出一道“彩虹”才能營養全面

據《人民日報》報道，由于所含色素（蔬菜中的色素為天然色素）不同，蔬菜也就形成了不同的顏色，綠色是葉綠素，黃色是胡蘿卜素，紅色是番茄紅素，紫色是花青素，白色是不含色素。據新華網報道，綠色蔬菜中含有大量胡蘿卜素和維生素，還富含纖維素，有利于維持人體的酸堿平衡，使得大便通順，能夠改善消化狀況，同時還有防紫外線的功效。紅色蔬菜中含有豐富的番茄紅素，有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑。白色蔬菜中含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫力、預防潰瘍病、保護心臟的作用。本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。

花青素 卻是紅 淺色蔬菜

來源：科普中國  2018-04-17 11:04:40

食物掉色就一定是被染色了嗎？

現在人們的食品安全意識在不斷提高，而食品染色也是關注的熱點之一。有些食物在清洗時會變色，那就意味著它們都被添加了人工色素嗎？自然界中的色素有很多種，它們的結構和性質都不一樣，呈現的顏色也不相同。

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來源：科學原理一點通  2019-04-28 06:57:35

植物奇觀之會變色的花

花會變色，在我國古代就有記載。唐代洛陽就曾有一株牡丹，從早晨、中午、黃昏到夜晚，一天中的不同時段，花的顏色由深紅變成深碧，又變成深黃，再變成粉白。

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來源：科學原理一點通  2019-07-30 08:16:22

聽說小蘇打洗過的它會變黑，我用洗面奶試了下，額...

前段時間，微信上就瘋傳著這么一個視頻——視頻中一位“大叔”做了個實驗，稱用國內外兩款蘇打去洗桃子，結果國產的蘇打洗完，桃子變得烏漆嘛黑，而進口的蘇打洗完桃子，桃子卻沒有變色。

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來源：老爸評測  2019-12-30 11:05:20