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吃得太多是食欲在作怪？“食不過量”應該這樣做

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來源：樂享健康  2019-04-16 13:29:40

“粗茶淡飯”不是你想的那樣

蛋白質和脂肪的主要來源是奶、肉、蛋及豆制品，其中肉類尤其是紅肉類可以提供豐富的優質動物蛋白、脂溶性維生素、鐵和B族維生素。素食者的主要蛋白質來源是豆制品，大豆蛋白是優質的植物蛋白，素食者應適量增加豆制品的攝入。不光是年輕人，老年人也最好別只吃素，因為更易出現營養不良、貧血、骨質疏松、體重異常和肌肉衰減等問題，增加慢性病的發病風險。處于生長期的幼兒和青少年，若長期攝入素食的比例過大，蛋白質及脂肪攝入不足，會增加營養不良、貧血、免疫力低下，甚至生長發育遲緩、智力落后等風險。此時攝入過多食物容易加重腸胃負擔，體內的血脂、膽固醇會出現突然增高的情況，長此以往可能導致分泌胰島素的β細胞功能減退甚至衰退，從而增加肥胖和患胃腸道疾病、高脂血癥、糖尿病的風險。

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來源：科普中國  2017-12-30 10:35:00

卵巢炎、減肥等可致卵巢功能早衰 七招教你保護卵巢

卵巢是女性的重要器官。如今，一些女性被診斷為卵巢功能早衰。卵巢功能早衰是怎么一回事？女性該如何保護自己的卵巢呢？據《健康時報》報道，凡在40歲以前不來月經，通過內分泌檢查后被判斷為卵巢功能衰竭，就可以診斷為卵巢功能早衰。造成卵巢早衰最常見的原因是患者幼年患過腮腺炎并發卵巢炎，破壞了卵巢的功能，使卵巢對垂體的促性腺激素的刺激不敏感，沒有產生應有的反應。此外，體內免疫機制問題，如風濕性關節炎、甲狀腺疾病以及遺傳性疾病等，也是導致卵巢功能早衰的重要原因。這種促性腺激素是一種含糖蛋白質，長期營養不足、缺乏蛋白質的人會出現腦垂體功能衰退的現象，影響體內激素水平，進一步導致內分泌失調、月經紊亂，甚至出現閉經，從而抑制卵巢的排卵功能，造成卵巢功能早衰。

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來源：科普中國  2017-12-28 09:00:00

蘋果營養豐富好處多，但食用也有小禁忌

蘋果營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、檸檬酸、鞣酸等有機酸及果酸膠、纖維素等，可以補充人體所需的多種營養，下面就給您介紹一下冬天吃蘋果有哪些好處。1、排毒通便：蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便干燥。1、吃蘋果別啃蘋果核蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。2、小心打蠟蘋果許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理。3、蘋果不宜與海鮮同食蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

節前減重有妙招 法媒教你對癥下藥輕松解決小肚腩

每個人都希望擁有平坦的小腹，有人試圖在節前成功減重，有人則只想改善自己的消化系統。其實，消除小肚腩有法可循，法國《費加羅報》特邀營養醫師，教你如何減掉腹部贅肉，自信出席各種年末聚會。有些人是因為腹部脂肪堆積而顯得過于豐滿，而一些則是因為消化不良導致腹脹，另有人則是因為腹部肌肉松弛。除了普通的腹肌訓練運動外(如仰臥舉腿)，健身教練還提出了一些日常鍛煉腹部的小竅門。長此以往，刻意的訓練就會變成自動的反應，隨時隨地都可以鍛煉腹部。此外，可以在手腕上系一個手環并將其與腹部訓練聯想在一起。最后，看電視的廣告間隙也可以利用起來，平躺在地毯上，抬起雙腿收緊小腹也可以起到很好的鍛煉效果。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

科學合理攝入營養素 遠離肥胖煩惱

為此，記者采訪了中國糧油學會糧油分會秘書長賈健斌。營養過剩多是宏量營養素攝入過多賈健斌介紹說，人們常說的營養過剩是指人體從食物中攝取的營養素超過身體所需。營養素又分為宏量和微量兩種：宏量營養素包括蛋白質、碳水化合物及脂肪，主要來源于肉類、谷類等食物。一般情況下的營養過剩多是因為攝入宏量營養素過多，即食用肉類、谷類等食物過多，而微量營養素攝入不足，加之部分人群的運動量少，營養素長時間積聚在體內，產生過多難以消耗的能量，這些能量儲存在身體里并逐漸轉化成脂肪，最后造成像過度肥胖這樣不健康的后果。本文由中國糧油學會糧油分會秘書長賈健斌進行科學性把關。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

假期吃多了怎么辦？來點兒三寶羹助消化

原料：紅薯20克、南瓜50克、山藥30克。紅薯富含大量的胡蘿卜素，對兒童以及老人的視力都有益處。紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸道蠕動和消化液的分泌。南瓜中含有豐富的果膠，果膠有極好的吸附性能，有抗環境毒物之功效，還能緩解消化道潰瘍。南瓜還含有豐富的豆油酸，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物，提高腦功能，非常適合老人和小孩。南瓜中的礦物質和微量元素對維持機體健康具有極其重要的作用。山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發作用。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00

這樣吃火鍋最傷胃！別讓錯誤的吃法毀了火鍋的營養

1.吃完火鍋，來根雪糕吃完火鍋，尤其是辣味火鍋，身心從內到外都感覺火辣辣的，有的人甚至會吃到大汗淋漓。清湯火鍋燙傷的風險比紅油火鍋要小一些。阿膠烏雞湯材料：烏雞150克、阿膠15克、瘦肉100克、紅棗5個、桂圓肉5克、姜3片。冬日是阿膠滋補最佳時節阿膠是地道中藥，為血肉有情之品。阿膠養生這些常識需先知阿膠為驢的皮，輔以黃酒、冰糖、豆油，經煎煮、濃縮制成的固體膠。為此，阿膠制作專業人士建議，購買阿膠還是盡量要買有品牌、包裝正規、售價不低于阿膠市場平均值的產品。辨韌性好的阿膠質地堅硬而脆，真品阿膠用力拍在桌上會碎裂為數塊，而且斷面光亮，碎片對光照視，呈棕色半透明。此外，真阿膠可充分溶解于水，假阿膠溶解后會出現沉淀或雜質。

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來源：科普中國  2017-12-27 16:40:00