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紅曲不僅應用于釀灑，而且在腐乳、食醋、食品色素及中藥等方面有著廣泛應用，對食品工業具有重要價值，我國傳統紅曲是以秈米為原料，這給東北、西北和華北等地推廣紅曲生產帶來了困難，而小米紅曲的的生產則很好地解決了這個問題。
而且在腐... 農產品 農產品加...
來源：科普中國實用技術助你成才 2018-07-18 11:47:00
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