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隨著生活方式的轉變，冷凍蔬果逐漸被大多數人接受，其口感與新鮮蔬菜相比也并無二致。人們普遍認為，低溫保存會破壞蔬菜水果中的營養成分，如維生素和礦物質等，因此他們反對食用冷凍蔬果。而有些人則認為冷凍蔬果保存時間較長，可以有效減少外出采購的頻率，十分方便。法國《費加羅報》特邀兩位權威營養醫師就此問題作出解答。營養醫師們意見一致，他們認為能最大程度攝取果蔬中所包含的營養成分的唯一方法、就是在采摘后直接食用，避免之后因儲存和運輸而造成的營養流失。原因很簡單，速凍可以降低蔬果中礦物質和維生素的流失速度，加工過的食物甚至可以在冷凍柜中存放一年之久。因此，營養醫師經常建議咨詢者們常備冷凍蔬果。
流失 冷凍蔬果 新鮮蔬果
來源：科普中國 2017-12-27 16:40:00
一般而言，據《新民晚報》報道，男性32歲，女性28歲以后骨鈣就開始流失。這樣的研究結果，加上補鈣保健品商家的大力宣傳，讓不少消費者把補鈣保健品當作家常便飯。
流失 保健品 得不償失
來源：科普中國 2018-04-04 10:24:17
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