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隨著生活方式的轉(zhuǎn)變，冷凍蔬果逐漸被大多數(shù)人接受，其口感與新鮮蔬菜相比也并無(wú)二致。人們普遍認(rèn)為，低溫保存會(huì)破壞蔬菜水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素和礦物質(zhì)等，因此他們反對(duì)食用冷凍蔬果。而有些人則認(rèn)為冷凍蔬果保存時(shí)間較長(zhǎng)，可以有效減少外出采購(gòu)的頻率，十分方便。法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》特邀兩位權(quán)威營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師就此問題作出解答。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師們意見一致，他們認(rèn)為能最大程度攝取果蔬中所包含的營(yíng)養(yǎng)成分的唯一方法、就是在采摘后直接食用，避免之后因儲(chǔ)存和運(yùn)輸而造成的營(yíng)養(yǎng)流失。原因很簡(jiǎn)單，速凍可以降低蔬果中礦物質(zhì)和維生素的流失速度，加工過的食物甚至可以在冷凍柜中存放一年之久。因此，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師經(jīng)常建議咨詢者們常備冷凍蔬果。
流失 冷凍蔬果 新鮮蔬果
來(lái)源：科普中國(guó) 2017-12-27 16:40:00
一般而言，據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，男性32歲，女性28歲以后骨鈣就開始流失。這樣的研究結(jié)果，加上補(bǔ)鈣保健品商家的大力宣傳，讓不少消費(fèi)者把補(bǔ)鈣保健品當(dāng)作家常便飯。
流失 保健品 得不償失
來(lái)源：科普中國(guó) 2018-04-04 10:24:17
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