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香菇多糖不耐熱，100℃下半小時(shí)或135℃-150℃烹調(diào)就可使其失去活性，但個(gè)別易感人群，生吃或食用沒有熟透的香菇后，就可能會(huì)出現(xiàn)特征性皮疹，因此香菇必須熟透了再吃。
香菇多糖 家常菜 香菇
福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 2025-03-03
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