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藕粉作為一個(gè)受歡迎的小吃，它到底健不健康呢？
淀粉糊化 營(yíng)養(yǎng) 健康食品
科普中國(guó)創(chuàng)作培育計(jì)劃 2023-10-02
春節(jié)餃子煮制有技巧，選用中筋面粉，采用“三起三落”法煮制，防止餃子皮破裂。餃子餡可根據(jù)個(gè)人喜好搭配，煮熟時(shí)間需根據(jù)餡的種類靈活掌握。包餃子不僅是一種美食，更是家庭團(tuán)結(jié)和快樂的體現(xiàn)。
淀粉糊化 美食 煮餃子
中國(guó)科學(xué)技術(shù)館 2024-02-09
爆裂玉米是一種古老玉米品種，能“爆炸”成美味的爆米花。其獨(dú)特結(jié)構(gòu)和成分使其在加熱時(shí)膨脹爆裂。爆裂玉米富含營(yíng)養(yǎng)，低卡路里，是健康食品。加工方法多樣，但需注意避免鉛中毒風(fēng)險(xiǎn)。
淀粉糊化 玉米 爆米花
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合基地 2025-07-09
淀粉糊化與脂質(zhì)復(fù)合體的雙重增香＋健康效應(yīng)
淀粉糊化 食用油 大米
紫龍科傳 2025-07-02
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