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霜凍是一種較為常見的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害,發(fā)生在冬春季,多為寒潮南下,短時間內(nèi)氣溫急劇下降至0℃以下引起。當(dāng)植株體溫驟降,體內(nèi)細(xì)胞脫水結(jié)冰,就會遭受霜凍危害。如果有在農(nóng)村生活的經(jīng)驗(yàn),常常會留意到霜凍多出現(xiàn)于晴朗無風(fēng)的夜晚或者早晨,那么這其中隱藏著什么科學(xué)原理呢?