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脂肪能夠提供能量，它在新陳代謝和激素生成過程中發揮了關鍵性的作用，適量的脂肪還能保護臟器，但是過多的脂肪堆積就會使健康受損。黃勛，中國科學院遺傳與發育生物學研究所副所長，致力于脂肪代謝調控研究，探索發育與脂肪代謝疾病的分子機制。
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