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我們剛出生就面臨一個非常重要的抉擇——要在食物、微生物和免疫這三者之間達到一個平衡。平衡怎么做到呢?僅僅靠我們母親的乳汁就能很好的解決了。它基本上涵蓋了嬰兒出生期間,所有需要的營養(yǎng)素,而且還含有一些免疫相關(guān)的物質(zhì),幫助對抗微生物感染的同時,也防止免疫系統(tǒng)過度反應(yīng),給機體帶來傷害。2020年9月19日,“我是科學家”第25期演講現(xiàn)場,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員任廣旭,帶來演講《每天早上送到你家門口的牛奶,里面都有啥》。