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使用不當小心越減越肥，甚至還可能會危害健康。研究表明，醋中的確含有幫助減肥的成分，就是醋酸。醋酸也稱乙酸，是用于食品中的酸度調節劑，在進食含有淀粉的飯食前，飲用少量醋可以在一定程度上抑制淀粉的消化，因為醋酸會抑制幫助消化淀粉的酶，導致一部分淀粉不被消化，減少糖的轉化。審核人：中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員 高超
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