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無論是單獨吃，還是在其他食物之后吃，水果的營養成分都不會發生改變。空腹吃水果，水果消化確實較快，但并不意味著飯后吃水果，水果就會在胃中發酵、腐壞。因為健康人吃飯時的胃酸pH值在2以下，這種情況下微生物很難存活，根本不可能參與發酵。“空腹吃水果能起到殺毒抗癌作用”，更沒有相關的科學依據。
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