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蔥是我們日常生活中常見的食材。蔥可炒菜、涼拌,也可在做清湯面時,將切碎的蔥末撒在面上,既可以調味,也使面條更具有觀賞性。除了食用之外,蔥本身有一些發表通陽、解毒調味、抗癌的作用神奇功效。另外,蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預防老年癡呆。蔥的揮發油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣。