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從營養成分來看，果蔬外皮中的確會有不少維生素、礦物質和植物活性成分，按照單位重量來比的話，確實會高一些。但是一個蘋果的皮只有那么一點，通過吃蘋果皮攝入的營養素的量很少，效果有限。而且，果蔬連皮一起吃也會存在風險，比如儲存不當可能沾染致病菌。如果洗不干凈就連皮一起吃，就可能會生病。因此，我們不需要執迷于果蔬皮被夸大的營養價值而刻意去吃。而如果你覺得皮丟了太可惜，那就吃吧。不過吃之前記得洗干凈呦~
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