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生活中,我們每天都要吃一些蔬菜水果,膳食纖維的攝入可以保持身體健康。但事實上,食物中的很多營養素都是極易被破壞的,需要我們在烹飪時小心“守護”。下面,我們就來認識一下哪些營養素極易被破壞?該如何避免這些營養流失呢?科學烹飪 謹防營養流失(下)