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辭舊迎新之際，突如其來的疫情讓我們大多數人度過了史上最宅的春節。對于急性子的植物殺手而言，最磨脾性的事情莫過養花。于是，宅在家中百無聊賴的我，再次開啟了辣手摧花模式。

在童年記憶中，每逢新春佳節，家中歲朝清供的年花中，總少不了水仙。這種植物養得好，既祥瑞喜慶又雅致清新；養不好就酷似韭菜大蒜，不是披頭散發，就是東倒西歪。因此，有一半成功開花幾率，又好養護打理的水仙，就成了我的首選目標。凌波仙子還是自戀美男

說起水仙（Narcissus tazetta），大家一定非常熟悉。我們最常見的水仙，又名中國水仙。在中國，它不僅有著悠久的栽培歷史，更以花姿優雅、香氣芬芳躋身傳統十大名花之一。

近些年，有許多從歐洲遠道而來的水仙現身年宵花市場，它們以鮮艷華麗的花冠受到人們的喜愛。為了與中國水仙區分，園藝上習慣把國外的水仙稱為洋水仙。

比起希臘神話中的自戀美男，中國人更傾向于把水仙視為女神。

在中國神話中，水仙大多是凌波仙子的化身。“得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。仙風道骨今誰有，淡掃蛾眉簪一枝。”僅需一碗清水些許石子，就能在寒風凜冽之際吐露芬芳。難怪在詩人的筆下，冰肌玉骨的水仙花被比作不染俗塵的凌波仙子。

其實，不管是中國水仙還是洋水仙，它們都是石蒜科水仙屬的多年生鱗莖植物。或許受到希臘神話的影響，現代生物分類學之父卡爾·林奈在描述水仙屬（Narcissus）植物時，選擇了自戀美男那耳喀索斯的名字為該屬命名。

作為著名的球根花卉，水仙屬植物在世界各地廣泛栽種。據世界植物名錄（The Plant List）統計，目前已接受的水仙屬植物共有830種之多。而經過長期的自然雜交與人工雜交選育，國際水仙花登錄在冊的品種更是多達3.2萬余種，而且每年還有新品種誕生。

由于水仙品種繁多、親緣關系復雜，為了便于區分，國際水仙花權威機構英國皇家園藝學會（The Royal Horticultural Society，RHS）將水仙屬植物分為12大類。

在中國，人們按照水仙花型的特征，將其分為單瓣和重瓣兩大類。單瓣水仙清新素雅，名為金盞銀臺；重瓣水仙繁復華麗，被稱為玉玲瓏。不過在我看來，與雍容華麗的玉玲瓏相比，風姿綽約的金盞銀臺更加符合凌波仙子的氣質。

馨香淡雅、清絕出塵的水仙，自古以來就深受文人墨客的喜愛。辛棄疾在《賀新郎·賦水仙》一詞中，發出了“恨當時、匆匆忘把，此仙題品”的感慨。而清代風流才子李漁甚至還把水仙比作生命。就連在窮困潦倒之際，他也不忘以“寧短一歲之壽，勿減一歲之花”來央求家人，典當首飾為其購買水仙。凌波仙子的魅力，由此可窺見一斑。 

說起來你可能不信，盡管水仙又叫做中國水仙，其學名中的變種名chinensis也標志著它是中國特產，但實際上，中國水仙的老家卻遠在地中海和西亞地區。

根據《中國植物志》（Flora of China）英文版中的描述，水仙在1300年至1400年前被引入中國，而后在浙江、福建沿海島嶼自生，是一種外來歸化植物。

不過對于水仙進入中國的具體時間，學術界看法不一。唐人段成式的《酉陽雜俎》一書中有“?袛[nài dī]，出拂林國（東羅馬帝國）”的記載。一些學者推測，水仙是在唐朝末年左右，通過商貿關系進入中國。

經過1000多年的人工栽培，我國東南沿海的福建、浙江、上海等省市，分別選育出漳州水仙、普陀水仙、崇明水仙等具有地方特色的水仙品種，并形成了成熟的水仙花產業。每到冬季，在各地的花卉市場上，我們都能看到一個個蒜頭般的熟悉身影。

中國有句歇后語，想必大家都聽過：水仙不開花——裝蒜，指人裝糊涂或裝腔作勢。由于未開花的水仙外形酷似大蒜，古人還給它起了“雅蒜”的別名。

在植物學上，我們將水仙的“大蒜頭”稱作鱗莖。鱗莖是一種地下變態莖，大多數鱗莖是球狀的，也被稱作“球根”。

養過水仙的人都知道，要把水仙養好，可是個技術活。每年春節前后，網上都會涌現出各種長相魔幻的水仙。經常有網友抱怨，養的水仙放飛自我，長成了濃密的韭菜大蒜。

不過，不管你的水仙長得多像韭菜大蒜，都要切記水仙有毒不可食用。

或許有人說，有綠色點綴不好么。可是，水仙有個不討喜的特性——非常容易徒長。當葉片長到一定高度，就變得垂頭喪氣，接著東倒西歪。于是，一些無法忍受的朋友，直接把瘋長的水仙剪成了禿頭。

究竟是什么原因，讓水仙從“仙子”變成了“瘋子”呢？其實，背后的原因不外乎光線、溫度和濕度。

水仙是陽生植物，在缺乏光照的生長條件下，它體內的光敏色素就會調控莖葉伸長。如果將水仙置于弱光高溫、水分充足的環境中，很快就會變得莖葉細長，花葶過高，最后以東倒西歪的慘淡結局收場。

那么，如何才能避免水仙徒長呢？不妨試試以下三個方法：

在種植條件不夠理想的情況下，既想讓水仙避免徒長，又想讓它順利開花，那么我們就需要“辣手摧花”了。

在我國，有項民間技藝叫做水仙雕刻，是用雕刻刀將部分鱗莖切除。或許你會問，用刀雕刻水仙，它還能活嗎？其實，雕刻過的水仙不僅可以實現矮化和提前開花，還能改變花葉的生長方向。

用水仙雕刻刀在根盤以上1厘米處橫切，切記不要切傷花芽。圖片：江南蝶衣

俗話說，三分切七分養。即便是雕刻過的水仙，也要給予充足的光照。如果遇到雨雪天，缺乏自然光照，也可以利用日光燈補光。

此外，水仙喜歡冷涼的氣候，相比暖氣十足的北方室內，在包郵區養水仙要輕松許多。夜晚0°C，白天15°C，是水仙生長最適合的溫度，而且晝夜溫差大也有利于水仙的花芽分化。

如果你對自己的種花水平仍沒信心，不妨試試矮壯素之類的植物生長調節劑。矮壯素顧名思義，它能讓你的植物長得又矮又壯。用矮壯素浸泡過的水仙，或許能避免慘遭剃頭的命運。

掌握了以上的水仙種植方法，明年春節水仙花怎么開，就聽你的了。