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又到一年草莓季，對于這種近乎完美的水果（不接受反駁），你首先要知道的是，今天我們吃的草莓。其實是一個漂洋過海的“混血兒”。

我們熟悉的草莓（Fragaria × ananassa），也叫“鳳梨草莓”，其實是一種非常年輕的水果——它們誕生于1750年的法國。

草莓屬是一個龐大的家族，大約有五十個野生物種。早在古羅馬時期，人們就開始采集野生草莓用作藥物，注意，是藥物！普林尼的著作中就有對草莓的記載，但當時的人們采集的草莓并不是我們今天在市場上買到的草莓，而是一些產于歐亞大陸的野生草莓。這些野生植物的果實，不管是森林草莓（F. vesca）、黃毛草莓（F. nilgerrensis）還是東方草莓（F. orientalis），即便風味再濃郁也都是袖珍小果。

我們如今在市場上買到的草莓并不是野生種類的直系后代，因為它們的染色體組成完全不同。草莓栽培品種都是染色體數目加倍以后的八倍體，而一般的野生種幾乎都是二倍體和四倍體。通常來說，多倍體植物要比二倍體的個頭大，我們吃的栽培草莓個頭遠遠超過了野生草莓，也就不足為奇了。

目前主要栽培的鳳梨草莓，是弗州草莓（F. virginiana）和智利草莓（F. chiloensis）的愛情結晶，前者來自北美洲，而后者來自南美洲。

在16世紀時，弗州草莓先被引入了歐洲，這種草莓雖然有很濃郁的香氣，但是無奈個頭較小，并沒有比它的歐洲表親表現得出色太多，所以一直沒有脫穎而出。

直到歐洲殖民者在智利發現了當地人栽培的智利草莓，并將其帶回歐洲后，情況發生了轉機。最初的智利草莓完全不結果。后來人們才發現，跟弗州草莓和森林草莓栽種在一起的智利草莓才能結果——原來，智利草莓是雌雄異株的，它們需要授粉才能結果，其他種類草莓的花粉，產生了跨物種的后代，也就是現在我們所吃的草莓。結合了兩個親本的優點，它既有弗州草莓的濃郁風味，又有智利草莓的個頭，可以說是“天作之合”。

在隨后的二百多年時間里，園藝學家不斷地挑選培育，“鳳梨草莓”得到了全面的改造，擁有了更加誘人的特征。至于市場上的“章姬”、“紅顏”、“豐香”等等，都只是它的不同品種名而已。

毫無疑問，好吃的的草莓要有甜、香、多汁這三大特征，至于說果肉的軟硬，那就是仁者見仁、智者見智了。要想選到好吃的草莓，首先要選對品種，比如“紅顏”和“幸香”就是甜度比較高的品種，而“章姬”的香氣就比較足；至于說“艷麗”，真的果如其名，有著漂亮的外衣，但也有比較明顯的酸度。

其次，成熟度對草莓風味的影響很大。除了像“櫻酪白”等特殊品種即便成熟也帶有白色之外，成熟的草莓都應該有靚麗的紅色。再者，氣溫對草莓的影響也很大，如果碰上低溫和連續陰雨，草莓的甜度也會受到影響。

至于草莓空心不空心，你可能聽過朋友圈里的傳說“空心草莓都是用激素催大的”，其實空心跟激素并沒有關系，而且農業生產中用到的植物激素，對動物（比如人類）也沒有影響。草莓空心和品種、生長條件都有關系。比如“艷麗”，幾乎個個是空心，在空心中甚至有個小舌頭。另外，在草莓成熟期過量的水分和肥料供應也會讓草莓出現空心現象。

順帶說一下，有的商家可能會告訴你“我們的牛奶草莓是用牛奶培養的”，那就是一個噱頭而已。植物根本不能直接吸收蛋白質和脂肪！與其灌牛奶，來點農家肥要實在得多。

說起叫“莓”的果子，首先要提的是薔薇科蛇莓屬的蛇莓（Duchesnea indica），它是最像草莓的果子，紅色肉質的部分是它的花托，上面硬硬的小顆粒，經常被誤以為是種子，其實是它的瘦果。但小時候爸媽都不讓我們吃，理由是蛇莓表面都有蛇爬過，會沾上蛇毒。當然這不是真的。蛇莓可以食用，只是不怎么好吃。

樹莓和黑莓則是薔薇科懸鉤子屬（Rubus）的成員，這兩個詞都包括了多種懸鉤子屬的漿果。魯迅小時候在百草園摘了吃的“覆盆子”，也是這個屬的成員，只是不能很確定是哪一種。樹莓家族的可食用部分是小核果，許多小核果聚成一團，稱為“聚合果”，也就是迅哥兒所說的“像小珊瑚珠攢成的小球”。

近年來很流行的藍莓與美麗的杜鵑花是親戚。廣義上，杜鵑花科越橘屬（Vaccinium）長有藍紫色漿果的成員，都可以叫藍莓。越橘屬是一個大家庭，有400多個物種，在歐亞大陸和美洲大陸都有它們的身影。目前，最著名的藍莓栽培物種是北高叢藍莓（V. corymbosum）和兔眼藍莓（V. ashei）。

同樣在最近火起來的蔓越莓（V. macrocarpon），也是越橘屬的成員。新鮮的蔓越莓并不好吃，更適合做果醬、果干等食品。有一種采收蔓越莓的方法，稱為“水收”，非常有趣，人們在果田里面放水，讓果子漂起來，然后像撈海洋球一樣將果子撈起來。

中國也有不少越橘屬的水果，比如篤斯越橘（V. uliginosum）、紅豆越橘（V. vitis-idaea）和烏飯樹（V. bracteatum），只是沒有商業化栽培，或者栽培不常見，所以沒有藍莓那樣出名。

在外國的小說和影視作品里，你可能還聽說過“鵝莓（Ribes uva-crispa）”。它也叫醋栗，是茶藨[biāo]子科的成員。它并不是一個好的鮮食水果，看名字就知道其味道極酸，是普通人難以接受的，更多是出現在甜品或雞尾酒中作為點綴。