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“地衣是什么？”

“地衣？不就是青苔么，就苔蘚之類的。”

嗯……還真不是。

“青苔”只是民間泛稱，通常指的是貼生在地上、樹上、瓦片上的那些肉眼可見的小型生物，多為苔蘚、地衣、真菌或某些藻類混雜。

實際上，很多人或許根本沒見過地衣。地衣跟能吃的地皮菜也沒啥關系。

所以，地衣到底是什么？

它是一類特殊的共生體，本質上是由共生藻（藻類或藍細菌）與共生的真菌通過互惠共生的方式，形成的完整而穩定的微型生態系統。

其中，共生藻通過光合作用產生必需的營養物質，共生真菌形成特定結構，為共生藻提供棲身之所。因此，地衣體的形態由共生真菌決定，而地衣在系統分類中的位置也處于真菌中（99%位于子囊菌門，僅1%位于擔子菌門）——你可以勉強說，地衣是特殊的真菌（但不是植物！）。

地衣的菌藻共生過程中，能產生地衣酸類化學物質，使巖石表面受到生物風化，從而制造出最原始的土壤，為其他高等植物的生長創造條件。因此，地衣有“陸地先鋒生物”之稱。

地衣生長極其緩慢，目前已知生長速度最快的是松蘿，北美地區的松蘿每年能生長2～2.5厘米；而生長較慢的比如地圖衣，平均每年僅生長0.2毫米，理論上環境適宜的話壽命可達千年，人們可以通過它推算地震、斷層或冰川退縮等地質事件發生的年代。

地衣可以在極端環境下生存。有實驗證明，在 -196°C、完全脫水的情況下，碟形皮葉Pleurosticta acetabulum 能夠保持半小時而不受損。節瘤微孢衣 Acarospora nodulosa 和荒漠微孢衣 A. schleicheri 是兩種分布廣泛的地衣，能耐受80°C的高溫，其菌藻共生系統不僅能夠自養、抵抗極端環境，而且可以休眠，等待適宜的生存條件。

2008年，歐洲科學家曾將多種活體生物（包括地衣）送至太空，以探索生命極限。實驗樣本長期暴露在宇宙環境中經受太陽紫外線照射，其中部分地衣樣本在經歷長達18個月的太空生活后，回到實驗室仍能繼續正常生長。

不過，科研人員通過分析地衣蓄積的污染物及其含量，可以對周圍環境質量進行定量的監測，所以地衣常被作為環境監測指示物。日常我們也可以簡單直接地通過觀察周圍地衣的生長狀態，來鑒別環境的優劣——如果你不認識、從沒見過地衣，或許正是因為環境太糟了。

地衣有入藥的歷史，清人趙學敏在《本草綱目拾遺》中記載：“出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝，形似蓮心，但作玉芽色耳。甘苦性溫，治胃氣積痛，療痢如神。”這里說的就是一種地衣白雪茶（Thamnolia vermicularis），又稱雪地茶、雪茶、太白茶，被認為有清熱解渴、安神醒腦的作用。我曾在野外撿過一些泡水喝，味道真是……妙不可言，不建議模仿。此外，有記載藥用的地衣還有石蕊屬、金絲屬、石耳屬和松蘿屬等。

針對藥理活性作用，現代有研究表明，地衣所含的地衣多糖、異地衣多糖、半乳甘露聚糖和葡糖甘露聚糖，具有抗腫瘤、抗病毒和抗細胞毒的作用；而地衣縮酚酸類及其衍生物、蒽醌類、脂肪酸類等具有抗菌、抗氧化、抗輻射的作用。

不過截至目前，中國藥用地衣主要還是古籍記載和民間傳統藥用，對其有效成分的藥理、機制、臨床深入研究和開發等鮮有報道，市場也鮮有正規的地衣藥品開發和售賣。科研人員們尚有廣闊的探索空間。

市場上流通或少數地區使用的大部分藥用地衣，并沒有具體的藥效成分和詳細的毒副作用研究。因此，雖然地衣具有一定的潛在藥用價值，但面對其制品，尤其是來源不明又聲稱有效的藥品時，仍需謹慎，請遵醫囑。

不少動物將地衣作為越冬的主食。棲息于云南與西藏交界區域的滇金絲猴取食的主要是長松蘿（Usnea longissima）。馴鹿也吃地衣，北歐的冬季漫長，大雪鋪天蓋地且草木不生，馴鹿只能翻食積雪下的地衣保命，有地衣還因此被命名為鹿石蕊。

至于人能不能吃……別問，問就是能吃。但是，長期食用某些地衣對肝、腎有一定的損傷。

在云南大理、麗江等地區，地衣常見于菜譜，大多是大型的枝狀、葉狀地衣（不夠一盤菜的不配擁有姓名）。通常是當地人從林里采集來，焯水后涼拌食用，比較出名的是青蛙皮、樹蝴蝶（肺衣屬 Lobaria）和石花菜（樹花屬 Ramalina）。要說味道如何，口感較為脆爽，入喉耐人尋味，感覺像是在吃酸辣樹皮。

目前，這些地衣還沒有瀕臨滅絕，足以證明可能很多人……不愛吃涼拌菜？只當是野菜嘗個鮮吧，畢竟野菜并不比豬肉便宜。

此外，有些地衣還會被用作日化香料、傳統衣物染料等。

由于地衣生長極其緩慢，菌藻共生機制尚待深入研究，所以目前還不能人工栽培。

我也不建議大家采食地衣，因為一些吃貨文化可能導致某些專業的研究生畢不了業（碩默博淚）。反復強調，地衣尚不能人工栽培，請合理利用并保護自然資源。