柿子是“果中圣品”，味道甘甜，加上諧音“事”，是有喜事的象征，成了男女老少喜愛的水果之一。

現(xiàn)在到了柿子上市的季節(jié)，水果店、超市、街邊小攤到處都能看到黃澄澄的柿子。

柿子美味卻易傷人

但最近卻屢有報道：小孩老人這么吃柿子，容易造成腸壞死！

這種情況前幾年也時有發(fā)生。

美味的柿子為何會成為傷人的“利劍”？

柿子為何傷人？

其實罪魁禍?zhǔn)资鞘磷永锏镊匪幔瑒e名單寧，也就是讓你吃柿子感覺澀澀的家伙。

鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會形成沉淀，在胃酸的作用下，這些沉淀和柿子中的纖維、果膠糾纏在一起，就在胃里形成了結(jié)石，我們叫它胃柿石，嚴(yán)重的話會造成胃腸道的損傷。

柿子有甜柿和澀柿之分，但其實大部分柿子都是比較澀的，即使熟透了也會有點澀的那種。

如果空腹吃了太多柿子，是有可能引起不適的，特別是胃不好的人，空腹吃柿子更是火上澆油。

如何給柿子脫澀？

其實也不用太過于擔(dān)心，因為現(xiàn)在超市里買到的柿子都是處理過的，已經(jīng)脫澀，鞣酸也就比較低了。

但自家種的柿子可能就要注意了！尤其是沒熟的生柿子，鞣酸含量就更高了，空腹不空腹都最好別吃了。

而完全成熟或者經(jīng)過脫澀處理的鞣酸含量很低的柿子，空腹或者不空腹都可以吃，少量食用沒問題。

那如何給自家種的柿子脫澀呢？

01 泡溫水

將柿子放到 40℃ 溫水浸泡，可有效去除柿子一部分鞣酸。

注意：溫水浸泡的柿子不宜久存。

02 催熟放置

可以將柿子和其他成熟的水果（如蘋果、梨等）一起放置幾天，即可催熟它，也就能在一定程度上減少柿子鞣酸含量。

03 泡石灰石

也可將柿子浸泡在 3% 石灰水中，2~3 天后再食用。

04 噴酒精

往柿子上噴灑 40% 酒精，放置一周左右后食用。

關(guān)于柿子的其他問題

01 一天吃幾個柿子合適？

雖然知道了怎么吃柿子是安全的，但也別吃太多。

柿子糖分高，一天一個就好。

▲注：柿子的數(shù)據(jù)來自日本文部科學(xué)省

柿子雖然美味，可不要貪嘴哦。

02 空腹能吃柿子嗎？

胃腸道正常的人，只要不吃特別澀的柿子，都沒問題。

03 柿子能和螃蟹、牛肉一起吃嗎？

可以！！！

只要螃蟹、牛肉都是熟的，就可以和柿子一起吃。

不過太好吃，吃多了容易撐著，這一點得小心哦！

04 柿餅表面的白霜是？

柿餅的白霜是水分蒸發(fā)后析出的糖，不是面粉或防腐劑。

實際上曬過的柿餅會天然去澀，不會再有澀澀的口感，但是很甜，所以也不要多吃哦～

總結(jié)

商業(yè)化的柿子基本都會經(jīng)過脫澀處理，和熟透的柿子一樣，鞣酸并不高。只要不會覺得難受，就可以大膽吃。

但柿子雖然美味，可不要貪嘴哦，一次最好不要超過一個。

胃腸道不好的尤其要注意：一定不能空腹食用柿子！