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過兩天就是圣誕節了，商場里，廣場上都已經裝飾出漂亮的圣誕樹，櫥窗的玻璃上貼上紅紅綠綠的貼紙，烘培店里，各色圣誕主題的蛋糕和姜餅人，BGM嘛，總是那幾首耳熟能詳的圣誕歌，立刻把圣誕氛圍烘托到了極致。

如果問：對圣誕節的第一印象，你會想到什么？

圣誕樹，圣誕老人，圣誕禮物，雪花...等等，我相信，姜餅，肯定也列在其中。

Merry Christmas

近年，圣誕節前后，姜餅元素的商品越來越多，比如咖啡，有一個口味，叫做圣誕姜餅口味；又比如烘培店中的櫥窗里，擺上了各種造型的姜餅蛋糕；更甚至會有一款大衣，稱作為“姜餅色”。

在中國的這一股“圣誕節熱”，有學者表示了擔憂，認為這是西方傳統文化對東方傳統文化的顛覆的擔憂，但也有學者認為，這是“全球化”文化的交融與碰撞，我們應該注用傳統節日的本身內涵，取其精華，去其糟粕，才能更好的發展傳統文化。

生姜，姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。

【性味與歸經】辛，微溫。歸肺、脾、胃經。

【功能與主治】解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。

【用法與用量】3～10g。

收錄于2015版《中華人民共和國藥典》

生姜中含有揮發油，主要為姜醇、姜烯芳香成分，又含有辣味成分姜辣素，能夠促進消化液分泌。姜酮和姜烯酮有末梢鎮吐作用，口嚼生姜可興奮呼吸和血管運動中樞，能夠促進血液循環。生姜具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。

生姜30～60克，飴糖30克。加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲。

源于《本草匯言》。本方以生姜溫肺化痰、止咳，飴糖潤肺被虛。用于虛寒性咳嗽咯痰。飴湯換成蜂蜜，也有相同效果。

子姜30~60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、芝麻油。

（子姜，是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，有良好的開胃和中、止嘔作用。

《食醫心鏡》中用生姜細粒，與醋同煎，連渣嚼服，用于“嘔吐，百藥不差”，其意與此同。）

紫蘇葉30克，生姜9克。煎湯飲。

源于《本草匯言》。本方取紫蘇葉發汗、解表散寒，用生姜以增強其作用。不僅便于服用，且有益胃氣、助發汗的作用。

1.生姜最好不要空腹服用，生姜里的揮發油成分會刺激腸胃，空腹大量服用，會引起胃部不適。

2.生姜有興奮神經的作用，最好不要在睡前服用，不然可能會影響睡眠。

食品應用：歐洲國家雖不喜直接用生姜，但卻研發了很多與生姜相關的產品，如調味姜粉，除了應用于甜品制作和食品調料，還被應用于戒煙產品并申請了專利；越來越多的新品類零食選擇以姜為主要原料：生姜飲料，姜啤酒和姜味麥芽酒，甚至還有生姜味可樂等。

醫療應用：日本發現生姜中提取出姜醇是一種強心劑；法國申請了研發專利，發明了含有生姜成分的清涼消炎噴灑劑；加拿大申請了含有生姜成分的牙粉，治療牙周炎和口臭等。

作者簡介：

李玥

任職于上海中醫藥大學附屬光華醫院藥劑科，主管中藥師，本科畢業于南京中醫藥大學中藥學專業，執業中藥師，國家高級營養師，中華中醫藥學會合理用藥專業委員會青年委員。

堅持醫院一線窗口工作十余年；為方便患者，努力優化中藥房服務流程。學無止境，本人會用扎實的專業守護用藥安全！