今年 9 月 12 日，有這么一條新聞進入到我們的視線，“用豬肉冒充牛肉干 在鹵菜里加罌粟殼，浙江法院五年受理 1965 件危害食品安全刑事案件”。

報道中引用了一個用豬肉冒充牛肉干的案例：“以豬肉為原材料，添加牛肉純粉牛肉精油等添加劑生產(chǎn)出各種味道的假牛肉干”，“這些假牛肉干通過網(wǎng)絡(luò)進行銷售，利潤非常可觀。短短兩年時間，該公司累計銷售金額就達到了 700 萬元以上”。。。

巧了！

桌子上正放著同事出差帶回來的牦牛肉干，是在當?shù)剞r(nóng)家買的，因為太好吃了，辦公室同事還小范圍團購了一波。。。不會這么點背，碰到“假牛肉干”吧？！

開測

我們從網(wǎng)絡(luò)不同渠道購買了 5 種不同產(chǎn)地的（牦）牛肉干（都是銷量比較高的）。

樣品費+檢測費（折后價）：380 + 2510 = 2890 元

實驗室是先檢測是否含豬源性成分，如果未檢出，再進一步驗證是什么物種。

然而，檢測結(jié)果令我們震驚！

除了 4 號是真牛肉，剩下的都是別的肉冒充的！

1、3、5 號是豬肉，2 號居然是鴨肉，可氣的是，它們的包裝上都寫著“牛肉”！

我們也不幸“中獎”——同事帶回來的那款散裝的 5 號肉干，竟然是豬肉假冒的，而且最近還漲價了！是因為豬肉貴了嗎。。。

可能有人會覺得，不過是多花了點錢，好吃就行了，管它什么肉。那你可太“天真”了！

據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料，這種牛肉干很可能不是用普通豬肉做的。因為相比普通豬肉來說，種豬更便宜且肉質(zhì)更柴，用來仿制牛肉干簡直再適合不過了。而合格的種豬不屬于病害豬，在我國是可以銷售可以吃的。

但在實際養(yǎng)殖時，為了保證種豬不生病，更為了豬仔的存活率，有時會給種豬濫用抗生素類藥物。加上種豬喂養(yǎng)時間較長，重金屬的蓄積可能會比較嚴重。

我們還發(fā)現(xiàn)，之前食藥監(jiān)還曝光過用病死豬肉生產(chǎn)豬肉制品的案例。

不怕一萬就怕萬一。

為了利益，“奸商們”什么做不出來。

老爸評測真誠的勸告大家，選購時一定要擦亮眼睛！僥幸心理萬萬要不得！

那怎么才能不上當受騙呢？

很遺憾的告訴大家：僅從外觀和口味上，真的很難鑒別。

外觀上看，它顏色好到能以假亂真，因為可以通過調(diào)味料或色素染色；肉質(zhì)方面也很難分辨，因為足夠干，肉的纖維自然就跟牛肉那種粗糙感的質(zhì)地很像。

口味上就更不用說了，各種調(diào)味料和香精香料加進去，什么牛肉、羊肉，就算你想要唐僧肉都能給你造出來。

這樣的肉干都是非常重口味的，畢竟又咸又辣才能更加掩蓋豬肉鴨肉的味道。

所以單純從外觀和味道，我們真的很難分辨“真假牛肉”，只能建議大家還是從靠譜的渠道購買吧，買正經(jīng)牌子的產(chǎn)品。而不是從網(wǎng)上的一些個人開的小店，或是路邊攤、景區(qū)等地方購買。

尤其散裝的牛肉干，既沒配料也沒品牌，現(xiàn)買現(xiàn)給你剪成小塊，用批發(fā)來的密封袋一裝，完活！

這種不敢說 100% 是假，但也八九不離十。

主要散裝售賣的肉干，衛(wèi)生狀況也很堪憂。。。

這次檢測，我們也是切身體會、長了教訓：入口的食物一定得慎重啊！！！