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直到今天，“以形補形”仍然是個頗為流行的營銷概念，就連外來的蔬菜水果也不能免俗。

比如說，超市里的木瓜就因為圓潤的形狀，以及在樹上懸掛的形態，被賦予了“豐胸”功能。但是理想很豐滿，現實很骨感。即便是啃下成堆的木瓜，也對提升圍度沒啥幫助，倒是可以獲得足量的胡蘿卜素。

那么，真正的番木瓜Carica papaya究竟能帶給我們什么呢？

在中國歷史上，有很多關于木瓜的故事，比如說，安祿山用木瓜擲傷了太真乳。問題來了，我們在超市里買到的軟糯可口的木瓜，怎么可能變成傷人的暗器呢？

包括但不限于《紅樓夢》的各種故事傳聞中，大家都將安祿山朝楊玉環扔木瓜描繪得極其香艷。但我卻不這樣認為，你見過哪個男孩調戲自己喜歡的女孩兒的時候是朝人家扔鉛球的？

真相只有一個，兇手就是你，此“木瓜”非彼“木瓜”。安祿山使用的木瓜，通體金黃，散發著蘋果和檸檬混合的香氣。但是，這果子并不容易對付，甚至可以說是頑固。

把木瓜切片放進嘴巴里，得來的不是乳酪擴散的甜蜜，而是如電流在舌尖跳動般的酸爽。

中國傳統的木瓜從來就不是一個好吃的水果，這種看起來像縮小版橄欖球的果子自始至終就沒有俘獲中國人的胃。木質化嚴重的果肉，再加上其中豐富的酒石酸和蘋果酸，傳統木瓜并不適于作為鮮果來食用。

番木瓜的老家在美洲，墨西哥以及鄰近的中南美區域是木瓜栽培的起源中心，早在16世紀西班牙人來到美洲前，美洲土著居民就開始種植木瓜了，并且已經作為商品出現在了市場之上。

來自墨西哥的番木瓜，卻沒有和阿茲特克帝國一起消失。圖片：Pixabay

番木瓜十分好養活，只要水熱條件能夠保證，就能結出果子。番木瓜有三種基礎性別，分別是只會產生花粉的雄性植株，只會長出雌花的雌性植株，以及會開出兩性花朵的兩性植株。但是番木瓜的性別并不穩定，我們還有可能在雄性番木瓜樹上看見番木瓜果子。

番木瓜也可能是老父親“懷胎生子”的產物。

在西班牙人發現番木瓜之后，這種植物被帶到了世界各地。大概在300年前，番木瓜進入了中國。

實際上，番木瓜最初進入中國的時候，并沒有受到過高的禮遇，反而是作為一種等而下的食物出現的。

據說番木瓜一開始是給豬吃的，啊，好幸福好奢侈的豬。

相較于中國本土的木瓜，番木瓜有著更多的糖分，更柔軟的果肉，更甜的滋味讓番木瓜成為更容易親近的水果，但是變成流行水果也經歷了曲折的斗爭和營銷，這都是后話了。

番木瓜環斑病毒不但影響番木瓜的正常生長、令其外觀丑陋，還會讓成熟的果實變得非常難吃。唯一能克制這種病毒的手段是基因改良，向番木瓜的基因組里轉入抗環斑病毒的基因。我們今天能吃到便宜好吃的番木瓜，幾乎完全是拜轉基因技術所賜。

與番木瓜一樣，漂洋過海而來的牛油果的處境就更顯尷尬，因為它們的滋味兒完全就不像是中國傳統認知的水果。牛油果進入中國已經有很長一段時間了，早在1918年的時候，我國就進行了牛油果的引種實驗。在隨后的幾十年時間里，牛油果都沒有發展成大規模種植的水果，在市場上也是鮮有一見。究其原因，還是因為牛油果這東西，完全不在中國人對水果的想象范圍之內，所以在市場上吃不開的主要原因。

近幾年牛油果作為“健康水果”走進市場。圖片：Pixabay

不管你喜不喜歡番木瓜的口味，它們都闖進你的生活，就算你是不愛吃水果的肉食愛好者也難免與番木瓜間接發生關系。

如果你自己下廚就會發現，想要讓炒牛肉柔軟易嚼是一件很難完成的任務。就算我們用心挑選，認真切割，講究火候，也很難做出好嚼的杭椒牛柳。但是，在飯店吃到的牛肉有的是會像橡皮泥一樣柔軟，而飯店的絕招恰恰與番木瓜有關。

在其他水果中也有蛋白酶存在，比如菠蘿蛋白酶，菠蘿雞片這道菜大概就與菠蘿蛋白酶有關。不過，水果中的蛋白酶也就會帶來一些麻煩，吃菠蘿嘴巴會腫起來，就是因為菠蘿蛋白酶在搗亂。吃菠蘿之前泡鹽水，就是為了去除蛋白酶。

相比菠蘿蛋白酶，木瓜蛋白酶致敏性更低。

嫩肉粉中的蛋白酶，烹調時會被高溫破壞。同時，木瓜蛋白酶能夠引起的過敏反應遠低于菠蘿蛋白酶的效果，所以大家完全不用擔心。木瓜蛋白酶可以降解生物毒液中的蛋白毒素，所以這種特殊的酶類物質可以在很多時刻大顯神威。被水母、蜜蜂、黃蜂等蟄傷或被魔鬼魚刺傷時使用的急救藥，主要成分就是木瓜蛋白酶。

看似熟悉的番木瓜能給我們提供的遠不止水果那么簡單，在這種植物身上，也許能找到三體人的線索也說不定呢。