人們常把人與人之間沒有徹底斷絕關系的現象，形象地比喻為“藕斷絲連”。正如唐代詩人孟郊的兩句詩：“妾心藕中絲，雖斷猶牽連。”“藕斷絲連”這個成語形象地說明了蓮藕的獨特之處。

藕折斷了，在斷面上卻總是連著無數條長長的白色藕絲。那為什么會有這種“藕斷絲連”的現象呢？這就得從蓮藕獨特的組織說起。

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“藕絲”是蓮藕的“血管”

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原來植物要生長，就必須要有運輸水和養料的組織。這類組織就是導管和管胞。導管和管胞在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內一樣。蓮藕的絲，就是蓮藕中的導管，是用來為蓮藕運輸水分和養料的，它的主要成分是多糖和黏液蛋白。

植物的導管內壁在一定的部位會增厚，呈現各種紋理，有的是環狀，有的是梯狀，有的是網狀。在蓮藕內部，導管壁增厚部分卻連續成螺旋狀，在形態學上被稱為螺旋狀導管。管胞螺旋較厚，且具有韌性。當藕被折斷時，導管內壁增厚的螺旋部脫離，“螺旋”被一圈一圈打開，成為螺旋狀的細絲。這些細絲很像被拉長后的彈簧，在彈性限度內不會被拉斷。這就是我們平時常見的“藕斷絲連”現象了。

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“藕絲”并非圓柱形而是扁平形的

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你可能覺得“藕絲”如動物體內的血管一樣，是圓柱形的，其實不然。

藕絲非常細，只能放在顯微鏡下觀測，它的橫切面是扁平的帶狀螺旋體。每根藕絲通常是由3到8條更細的絲并行排列組成，也有十五條細絲組成或少于三條細絲組成的，但不太容易見到。每條細絲的直徑約為3到5微米。在顯微鏡下還可以看到，藕絲在藕的橫切面上分布得很均勻。藕絲成員的每一條細絲，均是由木質纖維素組成。

藕已斷，絲仍連，在咬食或手掰時尤為明顯。但如果藕不是被折斷，而是被利刀切斷，那么，就很少會在切口上看到這種絲，因為螺紋導管壁也同時被切斷，就跟彈簧被切斷了一樣，這樣藕斷絲也斷了。

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“藕斷絲連”現象并非蓮藕獨有

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“藕斷絲連”現象，不獨是藕，在荷花的其他部位，比如蓮藕的葉柄、花柄、葉內、花瓣、蓮蓬，甚至在蓮子中，都有這種螺紋導管的結構，也能出現“柄斷絲連”“葉斷絲連”的現象。如果你把一截荷梗一段一段地折斷，提起來就會像一長串綠色的“燈籠”，連接這些小“燈籠”的，便是這種細絲。

世界上，類似蓮藕這樣，具有螺紋導管的植物還有很多，比如杜仲的葉和皮，折斷后絲也很長。只是由于藕早在幾千年以前我國就有栽培，早為人們所熟知罷了。

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“藕斷”為什么還會“絲連”？

圖文簡介

人們常把人與人之間沒有徹底斷絕關系的現象，形象地比喻為“藕斷絲連”。正如唐代詩人孟郊的兩句詩：“妾心藕中絲，雖斷猶牽連。”“藕斷絲連”這個成語形象地說明了蓮藕的獨特之處。