夏季到來，高顏值的櫻桃閃亮登場。無論是鮮嫩紅潤的外表，還是讓人滿口生津的味道，都深受人們喜愛。

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櫻桃的果實小巧玲瓏，但營養(yǎng)價值卻一點兒也不小。櫻桃富含多種維生素和膳食纖維，每100克果肉中維生素C含量為10～15毫克，是蘋果或梨的3～4倍；含磷21～29毫克、鈣10～29毫克、鐵0.3～1.4毫克；蛋白質(zhì)含量也在水果中位列前茅，被譽為“果中珍品”。

櫻桃成熟時顏色鮮紅，醫(yī)療保健價值頗高。櫻桃中富含花青素以及鉀，有助調(diào)節(jié)血壓和降低中風風險，有助于消除肌肉疲勞和酸痛。櫻桃還富含植物甾醇，有助降低壞膽固醇水平，對心臟有好處；除了花青素，櫻桃還含有較多的鞣花酸，其抗氧化成分活性較強，可消除致癌物，起到防癌作用；櫻桃還可以改善睡眠，有效提高睡眠質(zhì)量，因為櫻桃汁中的花青素有助于提高人體必需氨基酸——色氨酸（制造血清素的主要原料，有助睡眠）的水平，進而改善睡眠質(zhì)量。不僅如此，傳統(tǒng)中醫(yī)觀點里也認為櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風濕之功效，對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。

櫻桃是名副其實的“綠色果品”，因為其果實發(fā)育期正值病蟲害較少的春季，且很少需要噴施農(nóng)藥。所以人們在清洗買來的櫻桃時，只需用淡鹽水浸泡一會兒，再用清水沖洗即可食用。

櫻桃是很受消費者青睞的水果，我國櫻桃栽培主要集中于渤海灣沿岸各省區(qū)，其中以山東栽培最多，其次為遼寧和河北。近年北京、河北、河南、陜西、山西、江蘇、安徽、四川、甘肅、新疆等地也都有較快發(fā)展。味美形嬌的櫻桃種植為這些地區(qū)帶來了良好的經(jīng)濟效益。

色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單。櫻桃怕熱，在露天運輸或存放時，都可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。一般來說，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，果型大小基本一致，無異形或殘缺。如果擔心櫻桃里有蟲，可放到淡鹽水中浸泡后再吃。

櫻桃最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要用塑料袋或塑料盒等透氣性不好的材料來裝櫻桃。帶著果梗的櫻桃保質(zhì)期能有效延長，倘若一時吃不完，制成櫻桃果醬也是一個不錯的選擇。

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夏日水果系列——櫻桃

圖文簡介

夏季到來，高顏值的櫻桃閃亮登場。無論是鮮嫩紅潤的外表，還是讓人滿口生津的味道，都深受人們喜愛。櫻桃的果實小巧玲瓏，但營養(yǎng)價值卻一點兒也不小。櫻桃成熟時顏色鮮紅，醫(yī)療保健價值頗高。