筷子是我們日常生活中的必備餐具，通過手指的靈巧運動，善用者可以完美應對各種食物的“挑戰”。

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筷子使用的歷史，可以追溯到商紂之前。《韓非子·喻老》說：“昔者紂為象箸。”箸，即是筷子。以象牙為筷，可見紂王生活的奢侈。一些古籍中，在“箸”字的左邊加上了一個偏旁“木”，說明最早的筷子，主要以竹、木為材質制成。以后才有象牙、獸骨、玉石、金、銀、銅、鐵等材質制成的筷子；到了現代，因工業的發展，有了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶石筷子等等。筷子除名“箸”之外，還有許多稱謂：“筴”“提”“挾”“筲”“筯”，不過主要稱呼為“箸”。在古詩文中，“箸”出現的頻率很高，如李白《行路難》中的“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”。

現在的筷子花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的……究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專家、醫生們認為，綜合考量，金屬筷清洗方便，不留殘渣，不會發霉，使用壽命長，是較健康的選擇。

當我們外出就餐時，也有不少人會選用一次性筷子，認為其更衛生，殊不知一次性筷子隱患多多。隱患之一就是保質期，外出就餐時一次性筷子的生產日期、廠家信息我們往往是看不到的，也是最容易忽略的。隱患之二是一次性筷子太白，可能經過二氧化硫熏蒸等化學處理，如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。

在使用筷子后，一定要對筷子進行消毒。其中，最好的消毒方式是高溫消毒，利用紅外線和臭氧雙重消毒。在對筷子進行清洗時，一定要將筷子瀝干，潮濕的環境會幫助細菌微生物滋生。同時，要定期更換筷子，最好半年更換一次，避免筷子長期使用出現安全隱患。

筷子不僅是我們日常生活中的一種工具，更承載著我們的文化傳承。筷子雖小，卻是中國文化的傳承。從牙牙學語到蹣跚學步，再到握起筷子，這似乎成了中國人從認知到成長必須的經歷。筷子雖輕，卻是中國餐桌上的重要禮儀。一雙雙筷子，堅持的是中國老幼尊卑禮儀文化，讓每個中國人明禮知節。

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關于筷子，你知道多少？

圖文簡介

現在的筷子花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的……究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專家、醫生們認為，綜合考量，金屬筷清洗方便，不留殘渣，不會發霉，使用壽命長，是較健康的選擇。