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葡萄是生活中常見的水果，它營養豐富，甘甜多汁，備受人們喜愛。但是，有人稱葡萄的果肉實質上是內果皮，也就是說，我們吃葡萄實際上是在吃葡萄的內果皮，這是真的嗎？

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從植物學角度來說，葡萄屬于漿果。漿果是指一種多汁肉質單果，它的外果皮較薄，中果皮和內果皮則肉質多汁且較為發達。漿果類植物種類很多，如葡萄、獼猴桃、樹莓、石榴、楊桃等。因果實不同其營養成分也不同，在眾多漿果之中，葡萄具有很強的排毒、利尿功效，并含有豐富的、易于人體吸收的果糖，廣受人們喜愛。在葡萄成熟過程中，內果皮細胞會逐漸分離成漿狀，變成與中果皮一樣的肉質，使葡萄果實更加鮮美多汁。更為極端的是，為了最大程度實現果實的“多汁”，葡萄的部分內果皮不斷將自己變得“汁液化”，放棄了自身作為“皮”的整體存在意義，只留下外果皮來保持葡萄果實的水分及結構完整。這也是為什么會有“葡萄肉是內果皮”這種說法。

作為生活中的常見水果，葡萄的營養價值非常高。葡萄中富含葡萄糖及多種維生素，可以很快地被人體吸收；葡萄中還含有類黃酮，它是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，還可以阻止破壞皮膚的酶產生，起到預防皮膚癌的作用；此外，多吃葡萄還可以保護肝臟、提高血漿白蛋白的濃度、抑制呼吸道炎癥產生。

在吃葡萄時，很多人選擇剝皮吐籽，只吃中間的果肉部分，也有人選擇果皮、果肉、葡萄籽一起吃，究竟哪種吃法更好呢？其實，葡萄皮和葡萄籽的營養元素也非常豐富，是可以適當食用的。葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素，可以起到降血脂、抗氧化、保護心腦血管的作用，對人體有一定好處，在吃葡萄時可以選擇連皮一起吃，但一定要清洗干凈。葡萄籽中也含有豐富的白藜蘆醇、單寧和類黃酮等活性物質，但葡萄籽直接吃口感生澀，難以下咽，因此我們可以選擇經過曬干、加工后的葡萄籽保健品。葡萄籽保健品濃縮了葡萄籽中的活性成分，大大提高了它的抗氧化性能，但在食用過程中要注意控制用量，最好在專業醫師指導下服用。

葡萄類型多種多樣，因此我們需要掌握一些挑選葡萄的技巧。有人說，“一般越是果粒緊密的葡萄營養越好，如果營養不足就會長得松散?！边@種說法其實是不對的。如果葡萄的果粒過于緊密，其底部接受的光照就會受到影響，容易造成不同部位葡萄甜度不同的情況，果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害，因此，挑葡萄并不是果粒越緊密越好。在挑選時，我們可以將葡萄拎起來輕輕抖動，果粒既有活動空間，又不會掉下來是最好的。此外，應盡量選擇果粉分布均勻，沒有藥斑、霉點的小果串，食用起來更為放心。

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