隨著夏天到來，各種各樣的大排檔也開始火熱起來，人聲鼎沸的夜宵攤里，“爆炒田螺”也算是一道人氣極高的菜肴。然而，人們往往會忽略一種特殊“田螺”的危險。

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福壽螺，學名為大瓶螺，原產南美洲亞馬遜河流域。80年代初，我國先后引進飼養，以供食用。雖然有一個吉利的名稱，但福壽螺本身卻是危險重重。

福壽螺是農作物的“殺手”。在引進初期，人們對福壽螺的生物學特性、營養價值、市場前景以及危害性缺乏認識，再加上管理不善，導致其迅速擴散蔓延進入農田，危害水稻等水生農作物，現已成為農業生產上的一大災害。福壽螺孵化后成長一段時間，便開始嚙食水稻等水生植物，尤喜幼嫩部分，基本不吃成稻，水稻插秧后至返青期是主要受害期。除此之外，福壽螺的食量極大，極易造成農作物減量減產。因此，植保專家建議各地在水稻返青期前對福壽螺進行防治。

福壽螺也是水生生物的“殺手”。它的繁殖能力極強，每只雌螺可年產卵萬粒左右，大大侵占了其他水生生物的生存空間。與此同時，福壽螺的糞便還會對水體造成污染，大量福壽螺存活的水域，其水體質量下降，必將對其他水生生物造成負面影響。

另外，因進食福壽螺而導致頭痛發熱甚至死亡的案例也時有發生。這是因為福壽螺是管圓線蟲的中間宿主，線蟲寄生在福壽螺里面，如果在烹飪時，沒有殺死線蟲，線蟲容易侵入到人體，嚴重的可能破壞神經組織，導致癡呆甚至死亡。據專家介紹，福壽螺身上普遍攜帶著寄生蟲，一只成年福壽螺體內含有的線蟲，少則上千條，多則五六千條。人們在生吃或食用未煮熟的福壽螺時，極易染上線蟲病。

正因為福壽螺在農業生產、水體環境和生物多樣性等方面所產生的嚴重危害，所以早在2003年我國就將福壽螺列入首批侵入我國的16種危害性最大的外來物種名錄中。但是在日常生活中，人們對福壽螺的危害還是知之甚少，并且很難分清中國圓田螺（螺螄、田螺、香螺）與福壽螺的差別。實際上，這兩者的差異較為明顯。首先從個頭來看，成年福壽螺體型要比田螺大很多。再從顏色上來看，福壽螺顏色偏黃，而田螺偏青褐色。即便是個頭相當的田螺和福壽螺，構造上都會有很大的區別。一般來說，田螺的尾部呈椎體形，蓋頭是片圓形，而福壽螺尾部很短，蓋頭偏扁，整體呈圓盤形。

科學研究表明，將福壽螺放在75℃以上水中，持續煮30分鐘以上，才能殺滅其體內絕大部分寄生蟲。而即使是食用普通田螺，也要注意在餐飲加工過程中煮熟煮透。

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福壽螺——被忽略的危險

圖文簡介

隨著夏天到來，各種各樣的大排檔也開始火熱起來，人聲鼎沸的夜宵攤里，“爆炒田螺”也算是一道人氣極高的菜肴。然而，人們往往會忽略一種特殊“田螺”的危險。福壽螺，學名為大瓶螺，原產南美洲亞馬遜河流域。