近年來，牛油果逐漸成為餐桌新寵。這種其貌不揚且口味獨特的水果，因營養豐富而受到歡迎。

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牛油果，又名油梨、樟梨、鱷梨，主要產自墨西哥。據記載，牛油果的存在已有百萬年的歷史。在遠古時期，牛油果這種富含脂肪的果子就已經成為猛犸象、乳齒象、雕齒獸等遠古大型動物的食物了。對人類來說，牛油果也是一種有益于健康的水果。它有著豐富的營養物質，被《世界百科全書》列為營養最豐富的水果。此外，牛油果富含纖維素、鉀、維生素C和有助降低有害膽固醇水平的不飽和脂肪，可以預防心血管疾病的發生。除了本身營養豐富，牛油果還是營養助推器，有助我們吸收所攝入的其他營養成分，尤其是維生素A、D、E、K。

隨著對牛油果研究的不斷推進，多國科學家也發現了牛油果身上的好處。加拿大滑鐵盧大學研究人員發現，牛油果中含有的一種脂質能夠幫助對抗急性髓性白血病；墨西哥贊布拉諾·埃利翁醫院的科研團隊還證實牛油果可防血栓；日本研究者發現，牛油果中含有可保護肝臟的有效化學成分。

由此可見，牛油果受歡迎不是沒有原因的。不過我們也不能過度夸大它的功能。“吃牛油果減肥”這種在網上廣泛流傳的說法并不可信。不同品種牛油果的能量在120-167千卡/100克之間，其脂肪含量更是高達20%，屬于高能量水果，所以在吃牛油果時要注意適量食用。同時還要注意牛油果的食用方法，在牛油果中，外皮下的深綠色部分營養最為豐富，應盡可能完整保留。

除食用功能外，牛油果還是一種優良的化妝品原料，牛油果果實和果核中都富含果脂，尤其是果核中果脂含量高達45%-55%以上。牛油果脂不僅有著強大的鎖水保濕功能，還能促進皮膚毛細血管循環和細胞再生，從而減少皺紋、延緩衰老。此外，牛油果果脂中富含的肉桂酸酯還能防止紫外線照射引起的皮膚傷害和過敏反應，對于防止曬傷、曬斑的出現也有一定功效。再加上牛油果果脂以單不飽和脂肪酸為主要成分，有著柔軟細膩的質感。這些特點使得牛油果果脂在美容方面應用廣泛。由此可見，牛油果的確是一種“神奇”的水果。

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牛油果真的那么神奇嗎？

圖文簡介

近年來，牛油果逐漸成為餐桌新寵。這種其貌不揚且口味獨特的水果，因營養豐富而受到歡迎。牛油果，又名油梨、樟梨、鱷梨，主要產自墨西哥。據記載，牛油果的存在已有百萬年的歷史。