由于工作壓力大，很多人一日三餐不能定時(shí)定量，胃病也成為影響人體健康的一大疾病，其發(fā)病率也越來(lái)越年輕化。

胃在人體中位于腹腔上部略偏左的位置，上部通過(guò)賁門(mén)連接食道，下部通過(guò)幽門(mén)連接十二指腸。胃是一個(gè)肌性器官，是由好幾層肌肉構(gòu)成的一個(gè)“房子”，在沒(méi)有食物消化時(shí)略呈管狀，容量約為50mL，在高度充盈時(shí)呈球囊狀，容量可達(dá)2L。胃壁最內(nèi)層是各種胃腺體細(xì)胞，能夠分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃腸激素。當(dāng)食物在口腔咀嚼時(shí)，唾液內(nèi)的淀粉酶便開(kāi)始對(duì)食物中的淀粉成分進(jìn)行消化。這時(shí)，胃也會(huì)出現(xiàn)容受性舒張，容積變大，為容納食物做好準(zhǔn)備，同時(shí)胃內(nèi)腺體分泌增加，排空延遲，蠕動(dòng)增強(qiáng)，使食物在胃內(nèi)充分和胃液混合，形成食糜，一定程度上消化蛋白質(zhì)，為下一步的吸收做好準(zhǔn)備。

在消化食物的過(guò)程中，胃酸扮演著重要的角色。胃酸是指胃液內(nèi)的鹽酸，它是一種無(wú)色、酸性的液體。正常成人每日胃酸分泌量約為1.5L至2.5L，有兩種存在形式，一種是解離狀態(tài)的游離酸，另一種是與蛋白結(jié)合的結(jié)合酸。胃液的酸性反應(yīng)主要取決于游離酸。胃酸可以對(duì)食糜中的其他成分進(jìn)行更進(jìn)一步的加工，使食糜由緊密牢固結(jié)構(gòu)變?yōu)樗膳畹臓顟B(tài)，便于人體的消化和吸收。

另外，胃腺的主細(xì)胞分泌的胃蛋白酶原沒(méi)有活性，而是在胃酸或已被激活的胃蛋白酶的作用下變成有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶可以對(duì)食糜中的蛋白質(zhì)進(jìn)行消化，它的主要作用是水解蛋白質(zhì)為蛋白胨。

食物是胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的主要刺激之一，食用不同程度的食物在餐后帶給胃部的感受也不同。長(zhǎng)期饑餓缺乏食物的刺激會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌不足，影響食物的消化，同時(shí)粘膜腺體由于失用，可能出現(xiàn)粘膜腺體萎縮的情況。另外，由于缺乏食物的刺激，膽汁長(zhǎng)期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時(shí)間長(zhǎng)了容易引發(fā)膽結(jié)石。而長(zhǎng)期吃撐的話(huà)，會(huì)明顯影響胃的排空功能，出現(xiàn)腹脹，長(zhǎng)此以往易導(dǎo)致慢性胃炎，引起消化功能下降。因此，適當(dāng)?shù)娘嬍衬軌驕p輕胃病癥狀，而不當(dāng)?shù)娘嬍硠t會(huì)加重病情。

食糜由胃進(jìn)入腸道后，就開(kāi)始在小腸內(nèi)進(jìn)行消化。強(qiáng)酸性的胃液可以殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)，而腸道的堿性有助于食物消化吸收。無(wú)論我們從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強(qiáng)胃酸的混合下，都會(huì)變成酸性。進(jìn)入腸道后，遇到堿性的膽汁、胰液、腸液的混合，又會(huì)變成堿性。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從腸道吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟會(huì)多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的就是保持體內(nèi)的PH值在7.35～7.45之間，使每個(gè)細(xì)胞都能“愉快舒適”地生存下去。

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“識(shí)”胃

胃

圖文簡(jiǎn)介

胃在人體中位于腹腔上部略偏左的位置，上部通過(guò)賁門(mén)連接食道，下部通過(guò)幽門(mén)連接十二指腸。