說到日本的水果，恐怕大多數(shù)人腦中浮現(xiàn)出的第一個詞就是“貴”，緊接著，可能還會想到“好吃”，那么日本的水果是不是真的全都又貴又好吃呢？

也不盡然。

貴，還是不貴？

先說貴不貴的問題吧。如果只看水果這一門類食品總體的絕對價格，日本水果確實比我們國內(nèi)要貴。但是，如果把收入水平算進去（日本打零工的平均時薪約900日元，按現(xiàn)在匯率，相當于55~60元人民幣，正式工作收入會更高），現(xiàn)在日本水果的總體價格基本上和北京、上海等國內(nèi)一線城市持平或者略高。

這其中，零售價格高的，主要是日本的國產(chǎn)水果，因為日本有一個能量很大的組織——農(nóng)業(yè)協(xié)同組合，簡稱農(nóng)協(xié)，英文縮寫JA。簡單地說，這個農(nóng)協(xié)就相當于覆蓋全日本農(nóng)業(yè)從業(yè)者的生產(chǎn)合作社，既給農(nóng)民提供技術(shù)指導、農(nóng)資銷售、生活福利，也規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格和售價。

北海道產(chǎn)的小西紅柿，一小袋就合人民幣25元左右。

日本有個綜藝節(jié)目叫《The 鐵腕! DASH!》，節(jié)目里有一個單元叫做零元食堂，內(nèi)容是在日本各地收集廢棄不要的食材制作料理。我們中國觀眾看這個節(jié)目的時候，心中總是會覺得奇怪，為什么明明很多蔬菜水果只是小了一點、丑了一點，就不能出售而必須廢棄，其實這都是因為當?shù)剞r(nóng)協(xié)的規(guī)定。所以說，農(nóng)協(xié)在保證農(nóng)民的利益和市售農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也直接拉高了日本產(chǎn)水果的價格。

當然了，用來吃的水果畢竟不像手機那樣的電子產(chǎn)品可以統(tǒng)一定價，品種、季節(jié)、檔次、地區(qū)等等因素都是零售價格的重要影響因素。比如說，北京也產(chǎn)桃子，但是在北京買本地桃和陽山水蜜桃，那價格就完全不是一個檔次。如果把這些因素都納入考慮范圍的話，那日本有些水果可能還會比國內(nèi)便宜一些。

那，好吃嗎？

日本的水果既然并不一定都很貴，那么是不是都很好吃呢？這事吧……也得分低價高價兩類來看。

日本的便宜水果，有一些是海外進口的。比如說鱷梨，基本上100日元一個，合人民幣6塊多，跟北京價格差不多。你說鱷梨這東西吧，中國也不產(chǎn)，日本也不產(chǎn)，都是從美洲運過來的，質(zhì)量自然也不會有很大差距，比較穩(wěn)定，好也好不到哪去，差也差不到哪去。

進口的蘆筍和鱷梨價格很便宜。

至于日本國產(chǎn)水果里的便宜貨呢，質(zhì)量差距就比較大了，以我個人的經(jīng)驗，主要和水果的種類有關(guān)。如果是本身就糖度高、酸度低的水果，就算是便宜貨，味道也不會太差。

  • 柿子

最典型的例子就是柿子。日本的柿子大多是脆柿子，有的有核，有的沒核，我最愛買的是一個叫做“富有”的品種，超市里一個不到100日元，合人民幣5塊錢，又大又瓷實，而且它還是自然脫澀的品種，買回來直接吃就挺甜的。200、300日元一個的貴柿子，有些反而可能需要放置幾天脫澀才好吃。

“五塊錢一個大柿子，買不了吃虧也買不了上當。”

  • 蘋果

但如果是本身糖度不太高或者酸度高的水果，比如蘋果和橘子，最好還是不要貿(mào)然買便宜貨了。不夸張地說，我人生中吃過最難吃的蘋果就是在日本買的，味如嚼蠟，還不如白蘿卜呢。

蘋果還是買貴的嘗吧，便宜的可能會給人吃出心理陰影。

  • 西瓜

那么日本的貴水果味道又如何呢？在國人看來，有少數(shù)不太值，典型代表就是西瓜。中國是一個西瓜出產(chǎn)大國，西瓜年產(chǎn)量超過全世界的70%，什么好西瓜咱沒吃過呀？日本的西瓜再好，也不過和我們夏天日常吃的好西瓜持平，又幾百幾千日元一個，我們自然會覺得不值了。

這西瓜可能確實不錯，但對我來說沒有吸引力。右邊的哈密瓜也是同理，好吃，但讓人不是很想花大錢買。

  • 葡萄

但是，日本有很多貴水果，真的是物有所值甚至是物超所值，比如葡萄。可能很多人都知道，我們國內(nèi)這兩年出現(xiàn)了一種叫做“陽光玫瑰”的高級葡萄，一串動輒上百元。其實它是從日本引種的陽光麝香葡萄，陽光麝香葡萄是日本1998年培育出的品種，以岡山縣產(chǎn)的最為著名，商品名“晴王”。

高級葡萄的代表“晴王”。

晴王的應季價格，一般是200日元/100克，我今年十一月份去東京的時候，由于已經(jīng)接近葡萄季節(jié)的尾聲，售價有所上漲，400克左右的一小串980日元（約合人民幣63元）。至于吃起來嘛，它是那種比較硬的葡萄，味道和康師傅的“水晶葡萄”飲料差不多，只不過要更甜一點，沒籽、皮也不澀，一轉(zhuǎn)眼就全下肚了。用我一個朋友的話說，就是“修改了自己關(guān)于葡萄的定義”。

小串“晴王”，價簽上還寫了挑選要點，也就是盡量挑顏色發(fā)黃的，會比較熟。

  • 草莓

另一個例子是草莓。很多人去歐洲旅游的時候，會在超市里看到特別漂亮的大草莓，但是大多又酸又硬，特別不好吃。

其實，在歐洲人的觀念里，草莓就是一種酸味水果，所以不覺得他們自己的草莓難吃。我們在中國吃到的草莓，主要是引進的日本品種，而日本人熱愛甜食，培育水果時候，也喜歡往甜了整，所以日本草莓特別對國人胃口，其中的高級品種，我們自然也會覺得非常好吃。

在福岡買到的780日元的“甘王”（左）和680日元的“紅顏”（右），味道的差距遠不止100日元程度。

日本高級草莓的代表就是甘王，這種草莓是日文“甜”、“圓”、“大”、“好吃”四個詞的縮寫。它也的確名副其實，又大又甜又香又好吃，符合我們對草莓的所有完美想象。

價格方面，在福岡原產(chǎn)地，應季的時候800日元左右一盒。秋天在東京大阪之類的地方，反季的會在1200到1500日元。

秋天在東京附近的川崎，同樣規(guī)格的甘王就要賣到1500日元。

甘王雖然已經(jīng)很好吃了，但還算不上頂尖。在奈良有一種草莓叫古都華，果子形狀比甘王細長，價格更貴，街邊塑料杯裝賣的，三顆500日元。當然，味道也是比甘王更上一層樓。

三顆“古都華”賣500日元，但是真好吃啊！

總而言之，日本的水果也有便宜的和不好吃的，并不都又貴又好。不過呢，如果到了日本，一定要找機會嘗試一下他們的高級草莓、葡萄等水果，對于很多人來說，那真是顛覆性的味覺體驗。

圖片由作者提供。本文是物種日歷特約稿件，來自物種日歷作者@沙漠豪豬。


日本水果都是又貴又好？還真不是

圖文簡介

說到日本的水果，恐怕大多數(shù)人腦中浮現(xiàn)出的第一個詞就是“貴”，緊接著，可能還會想到“好吃”，那么日本的水果是不是真的全都又貴又好吃呢？也不盡然。