剛剛過去的小雪，是我國二十四節氣中的第20個節氣。
小雪過后，意味著氣溫將更低，黃河以北地區會出現初雪。急劇下降的氣溫也讓天氣變得干燥，而這正適合“冬藏”。
“冬臘風腌，蓄以御冬”。這個時候南方的長輩們開始動手做香腸、臘肉，等到過年時，與遠行經年的孩子一起享用。
“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。北方的長輩們也沒閑著，他們還會陸續存貯一些大白菜，一些人家還會把白菜腌制成酸菜、辣白菜，這是冬日餐桌上的“必備菜”，也是很多人揮之不去的童年味道。
不同地區的人們，“冬藏”的食材也不盡相同，除去腌制臘肉，腌白菜……沿海的人們曬魚干以及各種海鮮，山里人家“冬藏”菌類和山菜……北風已寒，在沒有吃到 “冬藏”之前，我們首先要保證自己在寒冷的日子里，健康茁壯地成長哇。
所以今天肉叔來教教你，寒冬臘月要吃點啥！
這個季節的肉食首選羊肉，補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾，既能抵御風寒，又可滋補身體。羊肉最好是燉著吃，會更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。
根莖類食物首選白蘿卜，便宜又健康，在民間有“冬天蘿卜小人參”之說，蘿卜可是冬季暖身食物狀元榜的第一菜。
白蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且更有利于鈣的吸收。在吃肉時搭配涼拌蘿卜，還可以清涼、解毒、去內火。
山楂果是這個季節最應景的食物，堪稱初冬第一果。生吃或做湯、切片泡茶都可以，開胃、消食、活血。醫學文獻記載，山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。（但是不宜多吃哦，一天3-4顆即可）
零食類 首選
如果一定要在這個時節推薦一種零食，那非栗子莫屬，生吃、糖炒或者燉湯食用，益腎宜氣。
作為“千果之王”，栗子中所含的不飽和脂肪酸與各種維生素，堅定地守護著心腦血管的健康。
紅糖水是此時的最佳飲品，尤其是女性，每天飲幾杯可以化淤散寒、暖胃健脾、緩解經期疼痛。值得注意的是，紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。
冬季養生的最佳食材要數枸杞了，益氣助陽、滋陰補腎，早晚嚼食幾粒枸杞，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定好處，一般健康成人每天吃20克左右即可。
當然紅薯才是冬天的本命啊！另外紅薯屬雜糧類，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等微量元素。蒸著吃或者跟大米一起熬粥，具有健脾養胃的功效。
【本文內容來源食研所（shiyansuo-cma），食研所專注于食物科普，生活常識以及餐飲文化的挖掘與普及，歡迎加入我們一起探索】
科普中國公眾號
科普中國微博
幫助
.gif?size=2057277 "正在上傳...")
京公網安備11010202008423號 京ICP備 16016202號-1