經(jīng)試驗(yàn)證明，用洗衣粉代替小蘇打和明礬來和面，發(fā)面效果很好，甚至發(fā)面速度比常規(guī)的小蘇打加明礬的組合還要快，但只要經(jīng)過高溫油炸，加入洗衣粉的面團(tuán)就會塌下去，使油條變得暗淡無光，像木棍一樣。

　　

油條酥脆是因?yàn)榧恿讼匆路郏?/h2>

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