玉米，全球三大糧食作物之一。以玉米為原料的產(chǎn)物，在日常生活中隨處可見(jiàn)，玉米淀粉、爆米花、玉米糊、甜甜的玉米烙。而甜玉米，香甜可口，又嫩又香的獨(dú)特口感更是受到很多人的喜愛(ài)。

三餐吃慣了精致的米面，決定吃點(diǎn)粗糧，便利店買(mǎi)一根甜玉米，準(zhǔn)備讓腸胃做一下運(yùn)動(dòng)，既能充饑又有營(yíng)養(yǎng)，相信這是很多人的日常。憑著職業(yè)敏感性（神經(jīng)質(zhì)），總覺(jué)得這些玉米棒子都沒(méi)有自己煮的好吃。吃貨們都知道，不好吃的一個(gè)很常見(jiàn)原因是——不新鮮。

二話不說(shuō)，送去實(shí)驗(yàn)室測(cè)測(cè)看。我們選取了幾個(gè)可疑參數(shù)進(jìn)行了檢測(cè)。報(bào)告如下：

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：

防腐劑丙酸及其鈉鹽和雙乙酸鈉均有檢出，后者超出國(guó)標(biāo)3倍。

為什么會(huì)有防腐劑？

或許您和我們一樣，以為店里的現(xiàn)煮玉米、現(xiàn)蒸玉米，原料是這樣的：

其實(shí)我們都錯(cuò)了。那些玉米，是這樣的：

沒(méi)錯(cuò)，這些并不像您日常在菜場(chǎng)所買(mǎi)的新鮮玉米，而是經(jīng)過(guò)加工的——速凍玉米。很顯然，這些防腐劑，是在加工過(guò)程中加進(jìn)去的。因?yàn)檫@些玉米可能是去年的，甚至是前年的。

是否可以加防腐劑？

《中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品術(shù)語(yǔ)SB/T 11073-2013》中這樣描述：

速凍甜玉米棒：以新鮮、清潔、成熟適中的全穗段甜玉米棒，經(jīng)修建、剝離外皮和穗須，分揀、清洗、漂燙、冷卻、瀝干、速凍等工序制成的產(chǎn)品。

沒(méi)有提及可以添加任何添加劑。作為一個(gè)消費(fèi)者，我們覺(jué)得，應(yīng)該是不允許加防腐劑的吧？

為什么不參照速凍玉米的標(biāo)準(zhǔn)？

我們也確實(shí)查了速凍玉米的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有查到全國(guó)性或者行業(yè)性的標(biāo)準(zhǔn)，只有地方標(biāo)準(zhǔn)。而很不幸的是，這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)已廢止。

既然沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可查，為什么會(huì)有超標(biāo)一說(shuō)？

這就要?dú)w功于，《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 》。這是一個(gè)很總括、很大的、專門(mén)針對(duì)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，而且是一個(gè)全國(guó)性的強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。所謂強(qiáng)制性，意思就是——這是最低的要求，如果連這個(gè)要求都沒(méi)達(dá)到，就不能上市。

很遺憾，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，我們也沒(méi)有找到對(duì)速凍玉米的要求。但是對(duì)“原糧”有如下要求：

（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014）

如果套用對(duì)“原糧”的要求，這根玉米棒子，的確是超標(biāo)了。沒(méi)錯(cuò)，我們是張冠李戴了，用“原糧”的標(biāo)準(zhǔn)去要求速凍玉米。因?yàn)閷?shí)在找不到更加貼切的標(biāo)準(zhǔn)了。對(duì)此，我們?cè)俅紊畋磉z憾。如果您有更適合的參照標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)一定通知我們。

咦？我們好像發(fā)現(xiàn)了什么？

百度說(shuō)——原糧，指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱，如稻谷、小麥、玉米、大豆、高粱、谷子、蠶豆、豌豆等。既然是“未經(jīng)加工”，為什么會(huì)有防腐劑的最大使用量？！莫非，默許了可以在原糧里面，可以加入防腐劑？OMG！！不能再深挖了，此處省略xxxx字。

廠家在包裝上印的標(biāo)準(zhǔn)又是什么鬼？

確實(shí)，速凍玉米包裝產(chǎn)品有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

而這些標(biāo)準(zhǔn)均為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（所謂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就是企業(yè)自己根據(jù)現(xiàn)有通用標(biāo)準(zhǔn)制定的并且經(jīng)過(guò)備案的標(biāo)準(zhǔn)，理論上應(yīng)該比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求更高）。很可惜，很多這些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)上（http://www.cpbz.gov.cn），是查不到的。我們?cè)谶@個(gè)平臺(tái)上，找到了幾個(gè)其他企業(yè)的速凍玉米標(biāo)準(zhǔn)，里面也沒(méi)有防腐劑的要求。對(duì)此，我們第三次深表遺憾。

最后總結(jié)如下：

1. 我們?cè)谀持憷昀镔I(mǎi)到的玉米棒子并不是新鮮玉米，而是速凍玉米

2. 這個(gè)速凍玉米里面有大量的防腐劑

3. 這類產(chǎn)品是一個(gè)監(jiān)管真空地帶，沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以參考

4. 下次買(mǎi)東西的時(shí)候，我們會(huì)多加提防這種只標(biāo)注了企標(biāo)的產(chǎn)品

有人或許會(huì)說(shuō)，你們這是一棒子打死。其實(shí)我們只是提醒大家多長(zhǎng)個(gè)心眼。更何況，壞了那鍋粥的，并不是我們，而是那顆......

玉米采購(gòu)費(fèi)用：14元（共4根）

玉米檢測(cè)費(fèi)用：1728元

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