經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到糖友說(shuō)“我就不能喝粥，一喝粥血糖就上去了”，聽(tīng)這個(gè)意思是粥的問(wèn)題了?今天就給粥平平反。先糾正一個(gè)誤區(qū)，不管什么人任何食物都是能吃的，只是吃的方法和量的問(wèn)題。粥也一樣，從它的選材到做法到吃法都是有講究的。

　　1.選材：最好選粗糧作為主料，做到粗細(xì)搭配，比如:燕麥、蕎麥、豆類等

　　燕麥和蕎麥都是粗糧，富含膳食纖維，均含有輔助降糖的成份

　　(1)燕麥里含有β-葡聚糖有降糖的功效;蕎麥里含有鉻,鉻可增強(qiáng)胰島素的效應(yīng)，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

　　(2)燕麥最好不要買配料表里只有燕麥的那種，或者買那種不是速溶的。

　　(3)蕎麥要選苦蕎麥，苦蕎麥偏褐色，無(wú)明顯棱角，偏小，而甜蕎麥呈三棱形，而且苦蕎麥含有蘆丁，蘆丁具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用。

　　(4)豆類，比如黃豆、紅豆、豉豆等

　　(5)少放大米，不放糯米

　　(6)可以適當(dāng)少放一小撮枸杞，一兩個(gè)紅棗、一些南瓜、地瓜、山藥增加粥的口感

　　2.煮粥方法：

　　(1)可以先將豆類提前泡上，遵循一個(gè)泡豆不泡谷的原則

　　(2)不要用電飯鍋、高壓鍋煮粥，以防糊化太高

　　(3)煮粥時(shí)間不要太長(zhǎng)，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮5分鐘即可，也就是說(shuō)煮熟了就可以了。

　　3.粥的吃法

　　(1)吃粥的時(shí)候可以搭配吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如：肉、蛋等

　　(2)還可以搭配著吃一些富含膳食纖維的食物，比如：蔬菜

　　(3)控制一定的量，粥的量也要計(jì)入一日三餐的總量中，菜量>蛋白質(zhì)量>粥量。

　　來(lái)源：山西科技報(bào) 作者：范芳 太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)

糖友真的不能喝粥嗎？

圖文簡(jiǎn)介

粥也一樣，從它的選材到做法到吃法都是有講究的。1.選材：最好選粗糧作為主料，做到粗細(xì)搭配，比如:燕麥、蕎麥、豆類等燕麥和蕎麥都是粗糧，富含膳食纖維，均含有輔助降糖的成份.1)燕麥里含有β-葡聚糖有降糖的功效.蕎麥里含有鉻,鉻可增強(qiáng)胰島素的效應(yīng)，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。2)燕麥最好不要買配料表里只有燕麥的那種，或者買那種不是速溶的。3)蕎麥要選苦蕎麥，苦蕎麥偏褐色，無(wú)明顯棱角。偏小，而甜蕎麥呈三棱形，而且苦蕎麥含有蘆丁，蘆丁具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用。4)豆類，比如黃豆、紅豆、豉豆等.6)可以適當(dāng)少放一小撮枸杞，一兩個(gè)紅棗、一些南瓜、地瓜、山藥增加粥的口感.來(lái)源：山西科技報(bào)作者：范芳太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)。