奶牛的產奶性能直接關系到奶牛養殖的經濟效益。影響奶牛產奶性能的因素較多，但歸納起來可分為遺傳、生理和環境三大因素。

　　一、遺傳因素

　　遺傳因素主要包括品種和個體因素。奶牛不同品種，其產奶量及奶成分均有較大差異，如荷斯坦牛產奶量就優于其他品種的奶牛。同一品種的不同個體，由于遺傳基礎不同，使得個體間泌乳性能乳脂率存在明顯差異。如荷斯坦牛低產者僅3000千克左右，最高者可達30833千克，乳脂率也可為2.6%～6%不等。

　　二、生理因素

　　1.年齡與胎次。奶牛產奶量隨著年齡和胎次的增加而發生規律性的變化。青年母牛由于乳腺發育還不充分，因此，頭胎青年母牛產奶量較低，僅相當于成年母牛的70%～80%；7～8胎以后的母牛隨著機體逐漸衰老，產奶量也逐漸下降。中國荷斯坦牛5～6胎產奶量最高。

　　2.初次產犢年齡與產犢間隔。第一次產犢年齡過早，除影響乳腺組織發育及產奶量外，也不利于牛體健康；相反，第一次產犢年齡過晚，減少了產犢次數和推遲了經濟回收時間，并影響終生產奶量。一般情況下，育成母牛體重達成年母牛的70%時，即可配種。中國荷斯坦牛在合理的飼養條件下，13～16月齡體重達360千克(北方為380千克)以上進行配種，第一次產犢年齡為22～25月齡。最理想的產犢間隔是365天，即每年產奶305天，干奶60天，1年1胎。

　　3.泌乳期。一般母牛分娩后產奶量逐漸上升，低產牛在產后20～30天，高產牛在產后40～50天產奶量達高峰。一般高峰期約維持20～60天后便開始逐漸下降。高產牛一般每月下降幅度為4%～6%，低產牛達9%～10%。剛開始下降速度比較緩慢，但到了妊娠5個月后，產奶量迅速下降。同時，奶的質量也呈現相應的變化。

　　4.體格。同一品種、年齡的奶牛，一般而言，體格大的牛，產奶量相對比較高，即體格與產奶量有呈正相關的趨勢。但過大的體重，并不一定產奶就多；而且奶牛體重大，維持代謝需要也多，經濟上不一定合算。根據國內外經驗，荷斯坦牛體重以650～700千克較為適宜。

　　5.疾病。如患乳腺炎時，乳糖、酪蛋白、鉀以及非脂固形物含量降低，而鈉、氯、乳清蛋白含量增加。乳成分的變化幅度與患病輕重和患病時間長短以及奶牛的體質、泌乳期的不同階段有關。

　　三、環境因素

　　1.飼養管理。在良好的飼養管理下，奶牛全年產奶量可提高20%～60%，甚至更多。營養水平不足，將影響產奶量，并縮短泌乳期。管理條件也十分重要，在炎熱、潮濕條件下，會破壞奶牛機體的代謝過程，產奶量也隨之大幅度下降。此外，加強奶牛運動、充足飲水，均能促進新陳代謝，增強體質，有利于提高產奶量。同時，牛奶中的成分含量也與飼養管理條件密切相關。如日糧中精料多，粗料不足，瘤胃發酵丙酸增加，乙酸減少，導致乳脂率下降；反之，提高粗料比例，降低日糧能量水平，將影響乳蛋白含量。此外，日糧能量較低時，非脂固形物也下降。

　　2.產犢季節和外界氣溫。奶牛比較適宜的氣溫為10℃～16℃，當氣溫達26.7℃，奶牛呼吸、脈搏次數增加，采食量減少，進而產奶量下降，特別是高產牛和泌乳盛期牛，尤為敏感。為了保持牛體健康，提高產奶量，夏季對奶牛必須采取防暑降溫措施，并調整產犢季節，使奶牛產犢避開6～8月份酷暑季節。

　　那么，如何培育高產奶牛呢？具體應注意以下三點：

　　1.母牛分娩以后體重減少，體膘降低，產奶量上升是正常生理現象。但是依靠牛體失重增加產奶量是不可取的。奶牛在長期失重的條件下，會延緩牛的發情和排卵。實踐證明，在泌乳高峰期，每失去1千克活重，會使牛的排卵推后13.5天。這就是為什么40千克以上日產奶量的高產牛難配的原因。為了培育高產奶牛，除了增加乳腺分泌細胞的數量和分泌組織的活性以外，就是要設法提高泌乳高峰期飼料營養物質采食量，改善飼料日糧的適口性，增進食欲，以期使日糧干物質的采食量達最大，失重的幅度最小。

　　2.產奶高峰期過后，還有約2個月的泌乳穩定期，此時營養的采食和排出量基本平衡，牛體不再增重，亦不再失重，要保持飼料配方和每日喂量的穩定。

　　3.泌乳4～8個月，前期失去的體重已經逐漸恢復，并開始增重。此時，隨著泌乳量的逐漸下降，動物的采食量亦開始減少。要利用此期能量轉化效率高的特點，使奶牛增加50～80千克的體重，但切記不可過肥。

　　

　　編輯：李敏

如何培育高產奶牛

圖文簡介

奶牛的產奶性能直接關系到奶牛養殖的經濟效益。影響奶牛產奶性能的因素較多，但歸納起來可分為遺傳、生理和環境三大因素。奶牛不同品種，其產奶量及奶成分均有較大差異，如荷斯坦牛產奶量就優于其他品種的奶牛。奶牛比較適宜的氣溫為10℃～16℃，當氣溫達26.7℃，奶牛呼吸、脈搏次數增加，采食量減少，進而產奶量下降，特別是高產牛和泌乳盛期牛，尤為敏感。為了保持牛體健康，提高產奶量，夏季對奶牛必須采取防暑降溫措施，并調整產犢季節，使奶牛產犢避開6～8月份酷暑季節。為了培育高產奶牛，除了增加乳腺分泌細胞的數量和分泌組織的活性以外，就是要設法提高泌乳高峰期飼料營養物質采食量，改善飼料日糧的適口性，增進食欲，以期使日糧干物質的采食量達最大，失重的幅度最小。