如果你看到一群戴著帽子口罩武裝齊全，手里還拿著各種工具的人，千萬別驚慌、別害怕，他們可不是去打群架，是要去地里挖野菜，這可是人們迎接春天的一個儀式。但是，吃野菜是有風險的,不是什么野菜都能挖!

只是吃點新鮮的平時吃不到的菜，咋還整出風險了!

野菜種類繁多，你能確保你摘的就一定能吃嗎?就算摘對了，你就一定能吃對?

你這么一說，還真感覺這不是我認識的野菜了。快給我說說，讓我吃個放心!

一是不知不吃

路邊的野菜真是不采白不采嗎?當然不是了!由于野菜長得都差不多，很多種類容易混淆，很難判斷哪個有毒哪個能吃。如果沒有專業的知識去判斷，很有可能摘到毒野菜!可別只要和“吃”字沾上一點兒關系的植物，就都揪進菜籃子，畢竟有一些偽裝者想要冒充它們，爬進你的菜籃里。所以，不認識的野菜一定不要亂采。

也不要到自己不熟悉的環境去采摘，比如路邊、水溝、化工廠周邊等，萬萬不能碰。這些野菜生長在被污染的土壤上，就算野菜本身沒毒也會變得很危險!挖野菜，可以沒有熟練的技術，沒有過人的體力，但一定要有眼光!找一處綠色有機、純凈無污染的地方最重要。

二是吃前熱焯

很多人認為野菜摘下就能吃，其實野菜在食用前是需要處理的。比如要先用鹽水浸泡1個小時，用來去除上面的雜菌、雜質。其次，在吃之前用沸水焯一焯，因為你不知道野菜上面到底還有沒有殘留蟲卵，而且焯水還能去除野菜中含有的有害物質。雖然處理野菜麻煩了點，但是健康是最重要的!

三是不要貪多

不管是好吃的還是有營養的東西，都不能吃多，畢竟人體能接受的物質是有限的，超出了人體所能接受的，可不就把人給吃出個好歹來。所以，野菜一次不宜吃得太多，偶爾改善改善口味還可以，可別天天吃、要營養搭配，把握好度。

吃野菜的正確姿勢都了解了吧?珍愛生命，慎吃野菜。還有那些體質不行，有過敏現象、脾胃虛弱的就別嘗試野菜了，好好吃點新鮮蔬菜比什么都好。

審稿專家：黃立坤

作者：劉婕

農村人最喜歡挖的野菜，真能放心吃嗎？

圖文簡介

如果你看到一群戴著帽子口罩武裝齊全，手里還拿著各種工具的人，千萬別驚慌、別害怕，他們可不是去打群架，是要去地里挖野菜，這可是人們迎接春天的一個儀式。但是，吃野菜是有風險的,不是什么野菜都能挖!