大麥青汁是這兩年比較流行的一種飲品，據(jù)說(shuō)不僅含有豐富的維生素，還有減肥和改善、治療便秘的功效。雖然口味不佳，但為了獲得傳說(shuō)中的效果，很多人還是堅(jiān)持每天喝下。然而，大麥青汁并沒(méi)有傳言中的那么神奇。今天人民網(wǎng)科普中國(guó)為大家整理了3個(gè)有關(guān)大麥青汁的謠言，一起來(lái)看看吧。

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2017年5月11日，海安高新區(qū)胡集村5組農(nóng)民在收割青大麥。

（顧華夏/人民圖片）

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謠言一：大麥青汁富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比牛奶

據(jù)說(shuō)大麥青汁是大麥苗的營(yíng)養(yǎng)精華，含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E、B族維生素、鈣、鎂、磷、鐵、硒及膳食纖維等，而且大麥青汁比牛奶還有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)此，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒解釋?zhuān)聦?shí)上，一種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)多，并不意味著其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于各種營(yíng)養(yǎng)素含量的多少和營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)是否均衡。

根據(jù)一個(gè)對(duì)大麥青汁的測(cè)定結(jié)果顯示，其維生素E含量有較大優(yōu)勢(shì)，但β胡蘿卜素含量卻低于菠菜，而且維生素C含量也很低。

謠言二：大麥青汁可以調(diào)節(jié)人體的酸堿度

美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專(zhuān)業(yè)博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員“云無(wú)心”解釋稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上確實(shí)將食物分成酸性食物和堿性食物，但人體酸堿性幾乎不能被任何食物改變。

血液是一種緩沖溶液，它不停地循環(huán)，并在肺部進(jìn)行氧氣與二氧化碳的交換。不管在血液中加入酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)，血液中的氫離子濃度都不改變，所以血液的pH值會(huì)保持在7.35~7.45之間。

謠言三：大麥青汁有減肥和改善、治療便秘的功效

第一，大麥青汁的熱量的確不高，但能不能減肥主要取決于人體總能量的攝入和支出是否平衡。

第二，改善、治療便秘的主要方式是增加對(duì)粗纖維成分的攝入，而大麥青汁的粗纖維含量極少，根本無(wú)法緩解便秘的癥狀，更談不上治療便秘。

本文由吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。專(zhuān)家擅長(zhǎng)領(lǐng)域：醫(yī)學(xué)減重、腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療，手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)治療，孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)、亞健康人群的營(yíng)養(yǎng)調(diào)整，糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等營(yíng)養(yǎng)治療。

大麥青汁并非排毒“良藥”消費(fèi)者切勿跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)

圖文簡(jiǎn)介

大麥青汁是這兩年比較流行的一種飲品，據(jù)說(shuō)不僅含有豐富的維生素，還有減肥和改善、治療便秘的功效。雖然口味不佳，但為了獲得傳說(shuō)中的效果，很多人還是堅(jiān)持每天喝下。然而，大麥青汁并沒(méi)有傳言中的那么神奇。今天人