俗話說，“冬日進補，來年打虎”。在很多人眼中，紅參是冬日進補的首選。那么，紅參有哪些功效？該如何服用？人們在購買紅參的時候，又該注意些什么呢？

紅參是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制等工序加工而成的，它有什么功效呢？上海中醫藥大學附屬龍華醫院藥劑科副主任藥師奚燕介紹，紅參性溫，可大補元氣，復脈固脫，益氣攝血，是陰盛陽虛、氣血不足人群的首選補品，適合于秋冬季服用。如出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等癥狀，都可選用紅參進補。

紅參營養價值這么高，我們該如何服用紅參呢？紅參日常服用方法很多，首先，可以泡茶飲；其次，可以嚼食；再次，可以煮成粥。奚燕提醒，由于紅參具有火大、勁足的特點，陰虛火旺、高血壓者不適合服用。

那么，購買紅參時需要注意什么呢？中國食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所主任魏鋒提醒，在加工過程中，有些不良商家會加糖熬制來增加紅參的重量，需要提高警惕。日常生活中，購買者可以從以下五個方面辨別紅參的含糖情況：

1.看色澤：純正紅參呈棕紅色，而加糖紅參色澤通常較淺；

2.看質地：純正紅參的觸感和質地堅實且難以掰彎，而含糖量超標的紅參拿在手里感覺軟糯發黏；

3.觀紋理：純正紅參切片后可見清晰的年輪狀紋理，而加糖紅參多使用劣質原料，橫斷面看不到明顯輪狀紋理；

4.嘗味道：取少量紅參舔嘗表面，可發現加糖紅參一般糖精味濃、味甘不苦、參味不純，而純正紅參清香微苦、參味濃郁；

5.浸入水中觀察：純正紅參泡水后不易褪色，可反復多次沖泡，而加糖紅參浸水后易褪色且杯底有淺紅色沉淀。

本文由中國中醫科學院中醫門診部副主任醫師、國家中醫藥管理局中醫文化學后備學科帶頭人、中醫學博士、博士后宋歌進行科學性把關。專家擅長領域：中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、亞健康狀態調理。

“冬日進補，來年打虎” 你了解進補佳品紅參嗎？

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