一、適宜范圍

本項技術適宜在晉中市苦蕎麥主產區(qū)的和順、壽陽、左權、榆次等縣（區(qū)）推廣應用。

二、目標要求

應用此項技術可使晉中市的苦蕎麥產品達到綠色、無公害質量標準。一般平均畝產可達200公斤，平均增產幅度50%以上。

三、品種選擇

苦蕎的適應性比較廣，溫度在10～30℃范圍內都能很好生長，但是要得到高產，就必須選擇最適應當地環(huán)境的品種，即已審定推廣的、經生產實踐認可的、高產優(yōu)質、抗倒伏能力強、抗逆性強、還要適合本地積溫條件的飽滿大粒的優(yōu)良品種。目前晉中市主栽品種為“黑豐1號”“馬坊黑苦蕎”，年播種面積4萬畝左右。黑豐1號生育期80天左右，該品種子粒成熟較一致，黑化率可達90% 以上。單株生長勢強，莖粗稈硬，抗風，抗倒伏，落粒輕，豐產穩(wěn)產，千粒重25克左右。馬坊黑苦蕎生育期85天左右，該品種突出特點是籽粒大，單株發(fā)育及分枝能力強。一般年份千粒重為25克，豐年時千粒重可達30克。

四、栽培技術

（一）合理輪作

苦蕎對茬口選擇不嚴，無論種在什么茬口上都可以生長。但要獲得高產，一定要選擇好的茬口。晉中市苦蕎種植一般實行三年以上輪作倒茬制度，即玉米（谷子）—豆類（薯類）—苦蕎或油葵—莜麥—苦蕎等。

（二）播前準備。

1、整地。苦蕎根系弱，子葉大，不易出土。如果土壤板結或坷垃較多，幼苗難以出土，常造成缺苗斷壟，且幼苗發(fā)育不良，因此，在播種前，視具體情況盡可能滅茬，深耕細耙，精細整地，達到土壤細碎平整、土松草凈，上虛下實，含水量適宜，為爭取全苗壯苗創(chuàng)造一個良好的土壤環(huán)境條件。

2、施足肥料。苦蕎產量高，消耗地力大，要奪取苦蕎優(yōu)質、高產，必須施足肥料。苦蕎施肥要堅持“有機肥為主，無機肥為輔”的原則，通常采用播前一次底肥施足的方式。一般畝產200公斤地塊應施腐熟有機肥1500公斤，磷酸二銨25公斤。

3、種子處理：苦蕎種子要選擇上年收獲的新籽，隔年種子的發(fā)芽率至少下降30%，一旦保存不良，發(fā)芽只有一半。苦蕎種子成熟極不一致，為提高發(fā)芽率，播前4～5天要選擇晴朗天氣，曬種2～3天。播前種子必須經過風篩或泥水選，剔除空秕粒。篩選后再用35℃溫水浸15分鐘，或用5～10%的草木灰浸出液浸種或悶種1～2天。近年我們利用沼液浸種8小時后，攤在背陰處涼至苦蕎殼水份基本全部蒸發(fā)后播種，幼苗強壯，根系多且下扎較深，值得推廣應用。

（三）播種

苦蕎適宜播期要掌握霜前收割的原則合理安排，因為霜凍會使苦蕎大量的籽粒脫落，造成減產。在晉中東山區(qū)一般伏前10～15天播種，比甜蕎播種早7～10天。黑豐1號應適度稀植，根據土壤肥力條件，播量1.5公斤。馬坊黑苦蕎播量相對大些，一般旱坡地每畝要達到3公斤，下濕、陰濕地每畝2.5公斤。對隔年陳籽，播量應加大20～30%。播種采用條播或撒播，播深3～5cm。

（四）田間管理

1、破除板結。苦蕎播后正值雨季來臨，如遇降水，易造成表層土壤板結，要及時砘壓或耱破板結層，否則影響種子出土。

2、查苗補種。出苗后，應立即檢查田間出苗狀況，發(fā)現缺苗斷壟，應立即補種補栽。缺苗嚴重時，要進行催芽補種；缺苗不太多時，最好進行補栽，補栽時注意取密補栽，帶土移栽。

3、合理留苗。結合中耕除草進行疏苗和間苗，去掉病苗、弱苗、多余苗。一般肥力水平的地塊，畝留苗4萬株左右，肥地宜稀，瘠地稍密，陰濕地宜稀，旱坡地稍密。

4、中耕培土。苦蕎苗高10cm進行第一次中耕，全生育期內中耕2～3次。苦蕎根系不發(fā)達，須根少，中耕要淺，起到松土破板結作用即可。最后一次中耕即初花前要把行間土摟到莖基部，有利于根系水、肥吸收和抗倒伏。

5、輔助授粉。苦蕎雖是自花授粉，結實率比甜蕎高，但也只有15～40%，輔助授粉具有顯著的增產作用。方法是花期用棍棒或沿垅空搖噴粉器，震動植株輔助授粉，增產可達60～80%。輔助授粉宜在晴天的9～17時進行，在早、晚和雨天不宜進行。

6、葉面噴肥，防止早衰。后期如有缺肥跡象，要進行葉面噴肥，這樣不僅吸收速度快，而且利用率高。方法是用1%～2%的尿素水溶液和1%的過磷酸鈣溶液噴灑。過磷酸鈣要提前浸泡1晝夜，用上面澄清液噴灑。

7、防早霜。灌漿成熟期要注意防霜，可采用熏煙法進行防霜，效果很好。

（五）病蟲防治

病蟲害防治。苦蕎蟲害主要是鉤刺蛾蝕食籽粒及葉、花。近年在晉中東山苦蕎麥生產區(qū)發(fā)生，危害非常嚴重。常年鉤刺蛾發(fā)生時一般地塊蟲口密度80頭左右，嚴重地塊180～200頭。綜合防治措施一是秋深翻滅蛹，除草滅卵；二是利用其成蟲的趨光，趨化性，采用黑光燈或用糖醋酒毒液等誘捕；三是化學防治，在幼蟲大量孵化至三齡以前，用氯氰菊醋3000倍液或BT生物農藥1000倍液噴霧防治。苦蕎病害在晉中產區(qū)一般不發(fā)生。

五、適期收獲

苦蕎花期很長，從開花到成熟約經25～45天，早花先實，晚花后實，種子成熟極不一致。收獲過早，既降低產量，又可混入大量未成熟種子而降低品質；收獲過晚，大量成熟籽粒容易脫落，從而導致減產。所以適時收獲極為重要。一般全株麥粒有2/3籽實呈現黑褐色時，即為適時收獲期。在我市一般9月初霜凍前收獲，最好在早晨露水未干時進行，苦蕎收割要邊割邊碼垛成堆，拉到場上脫粒揚凈，充分干燥后貯藏。苦蕎成熟后最大的弱點是落粒嚴重，收割時應注意輕割輕放，避免落粒，減少損失。若遇霜害應立即收獲，有大風預報應抓緊搶收。



編輯：賈永霞

審核專家：山西省農業(yè)技術推廣站研究員 石建國

[原創(chuàng)]優(yōu)質蕎麥（苦蕎）高產栽培技術

圖文簡介

苦蕎的適應性比較廣，溫度在10～30℃范圍內都能很好生長，但是要得到高產，就必須選擇最適應當地環(huán)境的品種，即已審定推廣的、經生產實踐認可的、高產優(yōu)質、抗倒伏能力強、抗逆性強、還要適合本地積溫條件的飽滿大粒的優(yōu)良品種。